La civada no només és útil, sinó que també és un producte molt “convenient”. La massa no requereix bullir, de manera que només caldrà aproximadament un quart d’hora per fer deliciosos dolços casolans o un pastís tipus patata.
És necessari
- llet o nata - 1 got,
- sucre - 1/2 -1 got,
- farina de civada: 2/3 tassa,
- cacau en pols - 2 cullerades,
- mantega - 50 grams,
- cacau en pols, fruits secs o coco per espolvorear.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la "massa" de mordassa, barregeu el sucre i el cacau en pols en una cassola de parets gruixudes i, a continuació, sense deixar de remenar, aboqueu la llet o la nata escalfades. Poseu a ebullició a foc lent. El sucre s’ha de dissoldre completament.
Pas 2
Afegiu la mantega a la llet calenta i espereu que es dissipi i, a continuació, traieu la paella del foc.
Pas 3
Incorporar la farina de civada, sense deixar de remenar per evitar l’aglomeració. Obtindreu una massa de xocolata que al principi apareixerà seca. Però a mesura que la farina de civada s’infla, s’espessa i es converteix en una massa densa i plàstica. Deixeu refredar la massa uns minuts. No cal esperar un refredament complet: el millor és esculpir dolços o pastissos a partir d’una barreja càlida.
Pas 4
Utilitzeu les mans per formar la massa en petites boles o cons per fer caramels de civada. Podeu posar un farcit de fruits secs, fruites confitades o fruits secs dins dels dolços. Submergiu els caramels en cacau en pols (podeu barrejar-lo amb sucre en pols), coco o fruits secs picats, després poseu-los en un plat i poseu-los a la nevera perquè es refredi.
Pas 5
Per als pastissos de patata, modeleu la massa de civada en petits pastissos ovals i enrotlleu-los en la barreja de cacau en pols i sucre en pols. Podeu guarnir pastissos amb crema de mantega, nata muntada, fruits secs o trossets de xocolata. Poseu les "patates" acabades a la nevera durant una hora i mitja. Els pastissos sense farina i sense coure ja estan a punt!
Pas 6
El gust dels dolços i dels pastissos de civada es pot variar afegint vainilla, canyella, nou moscada, gingebre. Si les postres estan destinades a adults, podeu assaborir la massa abocant-hi un parell de cullerades de rom, cognac o altre alcohol aromàtic.
