El pastís de formatge és un postre tradicional de la cuina europea i americana, que conté una base fina de galeta i una capa de formatge espessa. La part superior d’aquestes postres està guarnida amb cítrics frescos o baies. Tingueu en compte que aquest pastís de formatge es prepara de forma molt ràpida i senzilla, utilitzant només els productes disponibles.
Ingredients: • 350 g de galetes Jubilee;
• 160 g de mantega;
• 150 g de sucre;
• 1 rovell;
• 2 testicles grans;
• 0,5 kg. formatge quallat;
• 35 ml. nata (33-35% de greix);
• 2 cullerades. l. suc de llimona o 1, 5 cullerades. l. extracte de llimona;
• 25 g de farina.
Preparació
1. Poseu les galetes "Yubileinoye" en un bol i aixafeu-les en petites molles.
2. Foneu la mantega i aboqueu-hi les molles de galeta. Barregeu-ho tot fins que quedi sorra mullada i poseu-ho en un plat de forn, formant la base i els laterals de la base.
3. Envieu el formulari ple de galetes durant 7-8 minuts al forn preescalfat a 200 graus. A continuació, traieu el formulari i refredeu-ne el contingut completament.
4. Traieu els ingredients per a la capa de formatge de la nevera amb antelació perquè arribin a temperatura ambient. Aquest pas és molt important per al pastís de formatge, per tant, és millor tenir-lo present.
5. Col·loqueu el formatge quallat (temperatura ambient) en un recipient profund i barregeu bé amb una espàtula fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu farina, sucre i suc de llimona al formatge. Barregeu-ho tot amb una batedora utilitzant només la velocitat mínima.
6. Conduïu els ous i el rovell a la massa de mató mixta. Torneu a barrejar-ho tot, aboqueu-hi la crema i torneu a barrejar fins que quedi homogeni. Aboqueu la massa de mató preparada sobre la base de les galetes i suavitzeu-la amb una cullera.
7. Coure el pastís de formatge al bany maria. Això vol dir que la paella de pastissos de formatge ha d’estar dins d’un recipient amb aigua i que aquest recipient ha d’estar al forn.
8. Per tant, envieu un bany d'aigua amb un formulari durant 1, 5-2 hores al forn, preescalfat a una temperatura de 110-140 graus. Els temps i les temperatures de cocció són aproximats, ja que cada forn té les seves pròpies característiques que cal tenir en compte.
9. Traieu el pastís de formatge acabat del forn, refredeu-lo completament i decoreu-lo amb rodanxes de kiwi, taronja i mandarina. Serviu-ho amb cafè aromàtic.
