Un pastís de formatge amb gust de xocolata inusualment deliciós que es pot servir les properes vacances en família. Aquestes postres segur que impressionaran als hostes.
És necessari
- Massa:
- - 150 g de farina
- - ½ culleradeta de pols de coure
- - 75 g de sucre
- - 1 bossa de sucre vainilla
- - una mica de sal
- - 1 ou
- - 75 g de mantega estovada
- - farina per pastar
- Emplenament:
- - 750 g de formatge crema
- - 200 g de sucre
- - 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- - 50 g de midó de blat de moro
- - 3 ous
- - 250 ml de crema de batir pesada
- - 100 g de xocolata
- - 50-75 g d’avellanes (picades grosserament)
Instruccions
Pas 1
Combineu tots els ingredients secs per preparar la massa. A continuació, afegiu 1 ou i mantega. Barregeu-ho bé. Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada i pasteu un minut. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 30 minuts.
Pas 2
Ara preparem el farcit. Separeu els blancs dels rovells. Batre les clares a punt d’escuma. A continuació, munteu la nata. Fregiu lleugerament les avellanes i trossegeu-les grosserament.
Pas 3
Combineu crema de formatge, sucre granulat, rovells d’ou i suc de llimona fins que quedi homogeni. Afegiu maizena i remeneu-ho durant un minut.
Pas 4
Ara afegiu les clares i la nata batuda a la crema resultant. Foneu la xocolata en un bany d'aigua calenta. Agafeu aproximadament 1/5 de la nata i barregeu-ho amb la xocolata desfeta, remeneu-ho bé.
Pas 5
Traieu la massa de la nevera i dividiu-la en 3 porcions iguals. Estireu 2/3 de la massa i poseu-la sobre un plat de forn greixat. Estireu els 1/3 restants de la massa en una corda llarga i premeu-la contra les parets del motlle. Aboqueu el farcit a la massa i després la barreja de xocolata. Remeneu-ho lleugerament amb una forquilla. Escampeu-les amb avellanes per sobre i coeu-les al forn a 175 graus durant 45-50 minuts.
