La col a la llar és un plat molt satisfactori i fàcil de preparar.
És necessari
- - col blanca - 1 kg
- - puré de ghee i tomàquet - 3 cullerades. culleres
- - arròs bullit - 3 cullerades. culleres
- - pastanagues - 1 unitat.
- - ceba - 1 unitat.
- - carn de vedella - 200 g
- - farina - 2 culleradetes
- - sucre - 2 cullerades. culleres
- - oli vegetal - 1 cda. cullera
- - 3% de vinagre - 1 cda. cullera
- - fulla de llorer, pebre mòlt, sal.
Instruccions
Pas 1
A partir de la col es poden preparar una gran varietat de plats, que es distingeixen pel seu alt sabor i valor nutritiu. Per dret, se li va atorgar el títol de producte dietètic. Esbandim les verdures a fons per cuinar la col estofada i les tallem en bols separats. Talleu les pastanagues a trossos petits o tres en una ratlladora amb forats grans. Talleu la ceba amb un ganivet a mitges anelles i fregiu tota la massa, remenant en una paella prèviament escalfada amb mantega.
Pas 2
Piquem la col, la mida no importa, és una qüestió de gustos. Afegiu el ghee a una caldera o escalfador prèviament escalfat. Després que l’oli s’hagi escalfat, submergiu la col blanca al calder, afegiu-hi una mica de brou o aigua i pebre. Cuini a foc lent durant uns 15-20 minuts.
Pas 3
Mentre la col es guisa, esbandiu l’arròs amb aigua corrent i deixeu-ho bullir fins que estigui mig cuit. Passem la carn de vedella per un triturador de carn. Fregiu la carn picada en una paella a part. Mentrestant, la nostra col ha passat la fase inicial de cocció i barregem les cebes fregides amb les pastanagues a la col i hi afegim puré de tomàquet.
Pas 4
Després de bullir, poseu arròs bullit, carn picada i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Fregiu la farina i afegiu-la al plat. Condimentar amb vinagre i sal, afegir sucre i oli de gira-sol, deixar bullir. El vostre plat està a punt. Posar en un plat, decorar amb anet o julivert. Una fulla d’enciam verd serà un complement al vostre menjar.
