Les patates són un vegetal saludable que conté vitamines i minerals. I les fitxes que se’n fabriquen són perjudicials. Per què? Perquè durant la producció industrial, les patates perden nutrients i s’enriqueixen amb colors artificials, sabors i potenciadors del sabor. Per gaudir de les patates fregides preferides sense perjudicar la salut, cuini patates fregides a casa.
És necessari
-
- 600 grams de patates;
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- 1 ramell d'anet;
- 2 grans d'all;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu les patates amb aigua tèbia. Fregueu cada tubercle amb un pinzell. Peleu la pell. Si feu servir patates joves i teniu confiança en el respecte al medi ambient del seu cultiu, podeu deixar la pell i les patates fregides adquiriran un marc espectacular. Esbandiu de nou les patates pelades, ara amb aigua freda. Assecar-lo lleugerament sobre una tovallola.
Pas 2
Peleu els alls. Piqueu finament cada clau. No utilitzeu premsa: l’all no s’ha de convertir en puré de patates.
Pas 3
Esbandiu l'anet amb aigua corrent. Sacseja l'aigua. Tallar la part dura de les branquetes. Piqueu finament mig raïm d’anet.
Pas 4
Aboqueu oli vegetal en una cassola ampla i poc profunda. Si voleu patates fregides, feu servir oli de gira-sol o oli d’oliva sense refinar. Per als amants del gust neutre, és adequat el gira-sol refinat. Afegiu herbes i alls picats a l’oli. Salpebreu-ho.
Pas 5
Talleu les patates a rodanxes fines. Com més fines siguin les tasses, més netes seran les patates fregides. Tallar convenientment amb un ganivet afilat amb una fulla fina i ampla o sobre un tallador de verdures especial. Molts models de processadors d’aliments tenen una funció per tallar patates fregides.
Pas 6
Poseu les patates picades en un cassó amb mantega i espècies. Tanqueu la tapa i agiteu suaument perquè els cercles estiguin uniformement saturats d’oli vegetal. Traieu la tapa i deixeu-la a temperatura ambient durant 30 minuts.
Pas 7
Escalfeu el forn a 200 ° C. Col·loqueu paper de forn sobre una plata de forn. Talleu les vores del paper perquè no es cremin. No cal greixar-lo.
Pas 8
Col·loqueu els cercles de patates sobre una plata per coure en una sola capa. Assegureu-vos que les peces no es superposin. Col·loqueu una safata de forn amb futures patates fregides al forn calent durant 20 minuts. A continuació, obriu la porta i comproveu les patates. Es daurarà i les vores dels cercles començaran a arrissar-se. Si voleu patates més netes, deixeu el forn al forn durant 10 minuts més.
Pas 9
Traieu les patates fregides cuites del forn. Deixeu-los refredar una mica durant 5-7 minuts. Transferiu les estelles a un bon recipient de vidre. Espolvoreu amb l'anet restant. Serviu la crema agra per separat.
