Les cireres preparades segons aquesta recepta tenen un sabor delicat de baies fresques. Les baies de cirerer en gelatina aromàtica, preparades per al seu ús futur, es convertiran en unes postres excel·lents que us animaran i us recordaran l’estiu a les nits d’hivern.
És necessari
- - 1 kg de cireres;
- - 2 cullerades. gelatina instantània;
- - 700 g de sucre granulat.
Instruccions
Pas 1
Primer cal treure totes les cues de la baia i omplir-la d’aigua freda. Deixeu les cireres a l’aigua durant unes 2 hores. Això és necessari per treure insectes de la baia, cosa que potser no us hauríeu adonat mentre collíeu les cireres.
Pas 2
Per preparar baies en gelatina, necessiteu cireres sense pinyol. Després d’escórrer l’aigua de les cireres, podeu començar a eliminar-les amb un passador de seguretat o una forquilla normal.
Pas 3
Després de preparar les cireres sense pinyol, traslladeu-les a un recipient gran de melmelades, ja que s’escumaran durant la cocció i, per tant, no haurien d’estar més de la meitat de cireres. Combineu la gelatina amb el sucre, afegiu-la a la baia i barregeu-ho tot bé. Col·loqueu el bol amb les baies en un lloc fresc durant unes 12 hores per deixar el suc de cirera.
Pas 4
Quan hagi passat el temps assignat, poseu els plats amb cireres al foc, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant uns 3-5 minuts, sense deixar de remenar i traient l’escuma resultant.
Pas 5
Apagueu el foc, traieu la resta d’escuma de les cireres i col·loqueu les baies en pots nets, secs i esterilitzats. Ara podeu enrotllar les cireres en gelatina.
Pas 6
Volteu els pots de gelatina de cirera amb les tapes cap avall i emboliqueu-los durant la nit. Baixeu els pots refrigerats al celler o guardeu-los en un armari fosc.
