Els amants del cafè en un turc preparen aquesta beguda no només segons la recepta clàssica. Molta gent intenta diversificar el gust canviant els mètodes de cocció i afegint nous ingredients. Els amants del cafè apreciaran el cafè francès amb cognac o formatge Brie.
A França els encanta el cafè fort, de manera que trien els grans torrats forts per a la seva preparació. A la versió clàssica s’afegeix cognac, però també en aquest país se serveix cafè amb nata batuda, formatge Brie, xarop de xocolata i gelat.
Per elaborar una autèntica beguda francesa en un turc, necessitareu:
- 200 ml d’aigua;
- 6 culleradetes cafè mòlt (mòlt fi o mitjà);
- 4 cullerades cognac;
- una mica de sal marina.
S'aboca cafè i sal al turc, la barreja es fa agitar bé, escalfant-se al foc. A continuació, s'aboca aigua freda i s'escalfa, sense remenar en cap cas. Tan bon punt apareix l’escuma, es treu el cafè del foc i s’espera que caigui. Després tornen a escalfar-se i repeteixen aquest procés 2 vegades. Però preparar cafè és només la meitat de la batalla, encara cal preparar adequadament les tasses. Es renten amb aigua calenta per escalfar els plats, i després s’aboquen a cadascuna amb 2 cullerades. cognac. Només llavors s’aboca el cafè. L’ideal seria que la seva temperatura no superi els 60 graus.
Aquesta beguda us animarà al matí, us animarà amb el mal temps i us escalfarà a l’hivern. Per a una tassa necessitareu:
- 120 ml de cafè preparat;
- 20 g de sucre;
- 30 g de formatge Brie.
El formatge es talla a rodanxes petites i es posa en una tassa, després s’aboca cafè calent i s’hi afegeix sucre. Per a aquesta beguda s’escullen grans torrats foscos. Han de ser brillants i xocolatades. Un altre secret de fer cafè en francès és que no s’ha de remenar mai durant la preparació. N’hi ha prou d’abocar la pols dels grans amb aigua freda i posar-la al foc, sense oblidar escalfar abans el turc.
Tot i les normes estrictes per fer cafè en francès, podeu experimentar amb aquesta beguda. Per exemple, afegiu-hi nata batuda, xarop de xocolata o molles, gelat al gust. Aquests ingredients s’afegeixen al final de la cocció a una tassa.
