El cafè Bicherin és una beguda tradicional italiana. La recepta per a la seva preparació va ser inventada per la gent de Torí. El mètode de la seva preparació no ha canviat durant diversos segles. Se sap que a l’escriptor Alexander Dumas li encantava aquest cafè.
És necessari
- - 250 ml de llet
- - 1 cullerada. l. sucre en pols
- - 1/2 tassa de crema de llet
- - 100 g de xocolata
- - sucre vainilla
- - cafè natural
Instruccions
Pas 1
Muntar la nata amb sucre vainilla amb un batedor o batedora. Feu bullir la llet i poseu-hi xocolata, trencada a trossets o ratllada sobre un ratllador gruixut. Remeneu bé la barreja i espereu fins que la xocolata estigui completament dissolta.
Pas 2
Feu cafè negre per separat. Es recomana preparar una beguda molt forta però dolça. Afegiu sucre al cafè acabat i col·loqueu-lo amb cura.
Pas 3
Ompliu un terç dels gots transparents, gots de vi o tasses amb cafè negre. A continuació, aboqueu suaument la barreja de llet i xocolata. Per uniformitzar la capa, podeu utilitzar un ganivet ample. Aboqueu la llet sobre la fulla en un raig prim i dirigiu-la en la direcció desitjada.
Pas 4
La xocolata és més pesada que el cafè, de manera que la barreja de llet acabarà al fons. Les capes difereixen en color. L’etapa final serà la nata muntada, que també s’ha de col·locar acuradament sobre la beguda preparada.
Pas 5
Abans de servir-lo, el cafè de Torí es pot adornar amb xips de xocolata o fruits secs ratllats. Es recomana utilitzar xocolata amarga.
