Per si sol, el ruibarbre no es pot dir saborós, però, després de cuinar-se al foc amb sucre morè, es converteix en una delícia increïble (ja sigui compota o melmelada), que és molt divertit per omplir pastissos i pastissos.
És necessari
- - 2 kg de ruibarbre;
- - 400 g de sucre morè.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les tiges de ruibarbre i traieu els extrems durs. Talleu cada tija al llarg i talleu-la a rodanxes d’uns 2 centímetres. Deixeu-ne de banda un terç.
Pas 2
Aboqueu la resta de ruibarbre picat en una cassola gran, cobriu-la amb sucre morè, barregeu-la bé i poseu-la a foc suau. Tapeu-les i mantingueu-les al forn durant un quart d’hora.
Pas 3
A continuació, traieu la tapa de la paella, augmenteu la potència del cremador a mitjà i cuineu la mateixa quantitat. La melmelada acabada és molt espessa, recorda el puré de patates.
Pas 4
Afegiu el terç reservat del ruibarbre a la cassola i remeneu-ho. Passar a un plat refredat i refredar completament. A continuació, tapar i guardar al fred. S'ha de consumir en un termini de 7 dies.
