Els rotllos de col farcits cuits al forn es distingeixen per la seva tendresa i sabor especials. Es tracta d’un plat deliciós i nutritiu que segur que agradarà a totes les llars i hostes. Cuinar els rotllos de col al forn no és més difícil que els rotllos de col clàssics.
Avantatges dels rotlles de col farcits al forn
Els rotllos de col són un plat deliciós que molts estimen. Però els clàssics rotllos de col i carn són clarament inferiors als rotllos de col cuits al forn. Les receptes pràcticament no difereixen entre elles, però són coses completament diferents per degustar. També els rotlles de col que es fan al forn conserven molts més nutrients que un plat guisat en una cassola.
Ingredients per fer col farcida
- 500 g de carn picada;
- 50 g d’arròs;
- 1 ceba gran;
- 1 pastanaga;
- 1 forquilles de col blanca;
- 10 ml. oli vegetal;
- 100 g de salsa de tomàquet;
- sal al gust;
- espècies al gust;
- anet, julivert - opcional.
Instruccions per cuinar panets de col al forn
- Primer de tot, heu de preparar la carn picada. Ideal: porc, vedella, ceba, sal, pebre.
- Aboqueu l’arròs en una cassola petita, rectifiqueu-ho de sal, deixeu-ho coure. Quan estigui a punt, retireu els cereals del foc, esbandiu-los i deixeu que l’aigua s’escorri. Afegiu arròs a la carn picada.
- Comencem a cuinar fregint. Les cebes s’han de tallar a daus, fregides en una paella aromatitzada amb oli vegetal.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà, afegiu-les a la paella a la ceba daurada.
-
Un cop a punt les verdures, afegiu-hi salsa de tomàquet, sal, pebre i llorer. Barregeu-ho tot bé. Cuini a foc lent durant 5 minuts.
Imatge - Renteu les forquilles de col traient les fulles i la soca danyades.
-
Col·loqueu el cap de la col en una olla plena d’aigua. Bullir. Tan bon punt les fulles superiors siguin més transparents i plàstiques, es poden començar a separar.
Imatge - Les venes gruixudes s’han de tallar de les fulles acabades. Després, podeu embolicar-hi la carn picada.
-
A la part inferior del plat, es posa la meitat del fregit de verdures. Actuarà com a coixí vegetal. Si hi afegiu 100 ml. aigua, després els rotllos de col resultaran més sucosos i tendres.
Imatge - Els rotllos de col farcits a les verdures s’han d’apilar fort entre ells. Es posa la meitat de la resta de sofregits a sobre.
- Cobriu el plat de forn amb paper d'alumini. Poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus.
- Al cap de 40 minuts, heu de treure el paper d'alumini del motlle. Cobriu els rotllos de col amb oli vegetal.
- Al final del procés de cocció, heu de tornar a posar els rotllets de col al forn. Es cou al forn durant 30 minuts més.
Es preparen rotlles de col farcits per fregir verdures. Es poden guarnir amb plomes d’anet, julivert o ceba. És millor servir el plat amb crema de llet, iogurt sense sucre o maionesa, a qui més li agradi.
Els rotllets de col al forn són molt saborosos, aromàtics i tendres. Després d’haver cuinat aquest plat al forn una vegada, segur que no voldreu tornar a la versió clàssica de la recepta de la col farcida.
