Sorprenentment, però és cert: les fulles de col farcides de carn eren conegudes a l’Antiga Grècia. Tot i que avui en dia molts països defensen l’autoria històrica de la recepta. Els rotlles de col farcits també es coneixen com a plats ucraïnesos nacionals, i a la cuina russa nativa, i fins i tot a la cuina bielorussa, lituana i polonesa. En general, el progenitor dels rotllos de col és la "dolma" turca, que va aparèixer als llibres de cuina dels segles 14-15. Com cuinar panets de col farcits al forn?
És necessari
- - un cap de col - 1 unitat. (1,5-1,8 kg)
- - vedella - 1 kg
- - arròs de gra llarg - 330 g
- - pastanagues - 1 unitat.
- - ceba - 2 unitats.
- - oli vegetal - 30 ml
- - crema agra - 100 g
- - condiments per a carn
- - puré de tomàquet - 50 g
- - sal
- - pebre mòlt
- - verds - 1 manat
Instruccions
Pas 1
Renteu la col blanca i estoveu-la en aigua bullent durant 3-4 minuts. Separeu les fulles i traieu les taques estretes de les fulles amb un ganivet.
Pas 2
Peleu i talleu la ceba. Fregiu-los ràpidament i lleugerament en una paella i reserveu-los per refredar. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit en aigua amb sal. Barregeu els ingredients principals del farcit per als rotllos de col: arròs, ceba, sal i pebre.
Pas 3
Emboliqueu el farcit amb les fulles de col com de costum. Col·loqueu els rotllos de col en un plat de vidre resistent al forn i afegiu-hi verdures esbandides i picades.
Pas 4
Combineu puré de tomàquet i crema agra, afegiu-hi una mica de sal i afegiu-hi aigua durant mig got aproximadament. Aboqueu la salsa en un plat de forn al damunt dels rotllos de col i, com una tapa, emboliqueu la llauna per sobre amb paper d’alumini.
Pas 5
Cuini a foc lent els rotlles de col al forn durant 1-1,5 hores a una temperatura de 180 ° C. Abans de coure, traieu el paper d'alumini de la llauna durant 10 minuts i deixeu que la capa superior es dauri lleugerament al forn.
Pas 6
Serviu els rotllos de col ja fets del forn sobre la taula en un plat de forn o en porcions en plats.
