Els tomàquets amb el seu propi suc es poden anomenar amb seguretat un dels aperitius populars. Són tan deliciosos que es poden menjar no només com a berenar, sinó que també es poden utilitzar per adobar pizzes i sopes.
Recepta de tomàquets amb el seu propi suc
Cuinar tomàquets amb el seu propi suc no requereix coneixements culinaris seriosos. Fins i tot una hostessa novella pot fer front a aquesta tasca. És molt difícil espatllar aquest aperitiu. I si seguiu estrictament totes les accions prescrites a les instruccions, el resultat tindrà un 100% d’èxit.
- 1, 2 kg de tomàquets de mida mitjana amb la pell densa;
- 1, 8 kg de tomàquets grans i carnosos;
- 3 cullerades. l. sal;
- 3 cullerades. l. sucre granulat;
- 2 cullerades. l. vinagre de taula 9%.
D’aquesta quantitat, hauríeu d’obtenir 2 litres d’aperitius.
- Esbandiu bé els tomàquets sota aigua corrent.
- Poseu els tomàquets en una conca, abocant-hi aigua durant 10-20 minuts.
- A l’hora de fer suc per abocar, calen fruites grans i madures. S’han de fer esclatar en aigua bullent durant 4 minuts i després refredar-les ràpidament en aigua freda.
- Separeu la pell. Després de la "dutxa de contrast", cau ràpidament i fàcilment darrere de la polpa.
- Talleu els tomàquets pelats. Tritureu-los amb una batedora.
- Afegiu sucre granulat i sal a la massa de tomàquet resultant. Barregeu-ho tot bé i poseu-lo a la cuina.
- Poseu a ebullició a foc mig. Després, coeu durant 20 minuts, traient l’escuma. És important assegurar-se que la massa de tomàquet no es cremi.
- Afegiu vinagre 1 minut abans d’apagar l’estufa.
- Esterilitzeu els pots i les tapes.
- Traieu els tomàquets sencers amb un escuradents a prop de la tija. D’aquesta manera evitaràs que s’esquerdiïn en contacte amb aigua calenta.
- Col·loqueu bé els fruits en pots estèrils.
- Aboqueu aigua bullent als pots fins al coll. Tapar amb tapes. Deixar actuar 15 minuts.
- Escorreu els pots en una cassola i deixeu-los bullir. Coeu l’adob durant 3 minuts.
- Torneu a abocar els tomàquets. Aquesta vegada ja durant 5 minuts.
- Escorreu els pots. Ja no ho necessitarem.
- Aboqueu el suc de tomàquet bullent als pots de tomàquet fins a la tapa. No ha d’haver aire al contenidor.
- Tanca amb tapes estèrils. Posar els pots cap per avall, tapar amb una manta fins que es refredin.
Aquests tomàquets es poden guardar bé durant tot l'any en una habitació fresca i fosca.
Recepta de tomàquets en suc de tomàquet
En aquesta recepta, la base és la pasta de tomàquet. Però això no fa malbé la versió final. Aquests tomàquets són molt aromàtics i saborosos.
- 1,5 kg de tomàquets petits amb la pell densa;
- 150 g de pasta de tomàquet;
- 2 litres d’aigua;
- 2 fulles de llorer;
- 4 cullerades. l. sucre granulat;
- 1 cda. l. sal;
- 1 llesca de xili.
- Dissolem la pasta de tomàquet amb aigua en un cassó.
- Afegiu-hi totes les espècies. Bullir. Coeu-ho durant 7 minuts.
- Renteu els tomàquets. Feu punxades amb un escuradents a prop de la tija.
- Esterilitzar els bancs.
- Ompliu els pots amb tomàquets. Aboqueu-hi aigua bullent. Tapeu el recipient amb tapes. Deixar actuar 15 minuts. Escórrer l'aigua. Ja no ho necessitarem.
- Aboqueu la massa de tomàquet bullent en pots amb tomàquets. Desenvolupar. Capgirar el recipient, tapar-lo amb una manta fins que es refredi completament.
