El Pilaf és un plat asiàtic deliciós i satisfactori. L’ideal és que el pilaf es faci a partir de xai. Però el pilaf de potes de pollastre no pot ser menys saborós.
És necessari
- - 2-3 potes
- - 1 ceba
- - 3 pastanagues mitjanes
- - 2 tasses d'arròs cuit
- - 3 gots d’aigua
- - 4 grans d'all
- - sal, pebre, alfàbrega, orenga al gust
- - cebes verdes
Instruccions
Pas 1
Talleu les potes a trossets i fregiu-les bé en un calder en oli vegetal escalfat juntament amb les espècies. Normalment faig servir condiments "Per a pilaf" o "Per a arròs". Afegiu la ceba picada al calder i torneu-la a sofregir.
Pas 2
Fregem les pastanagues amb un ratllador coreà, les posem en una caldera i les deixem coure a foc lent cinc o set minuts més. Esbandiu bé dues tasses d'arròs cuit en aigua corrent i reserveu-les per ara. No escorreu l’última aigua, deixeu-hi reposar l’arròs.
Pas 3
Aboqueu tres gots d’aigua calenta a la caldera, afegiu sal al gust i porteu a ebullició. Poseu l'arròs rentat i els grans d'all pelats en aigua bullent. Quan tot bulli, tanqueu fort el calder amb una tapa i reduïu el foc al mínim.
Pas 4
Al cap d’uns vint minuts, obriu la tapa, remeneu el pilaf i comproveu si l’aigua s’ha evaporat. Si s’ha evaporat, podeu apagar el foc. Tapeu la tapa del calder amb una tovallola i deixeu que el pilaf es prepari durant deu o quinze minuts.
Pas 5
Serviu el pilaf calent, escampeu-lo amb cebes verdes ben picades.
