A l’estiu calorós, voleu alguna cosa fresca i refrescant. Okroshka és un plat meravellós per dinar d’estiu. Hi ha moltes receptes d’okroshka, però la recepta clàssica sempre s’adaptarà al gust de tothom.
És necessari
- La recepta és d’unes 6 racions:
- -5 trossos de patates;
- -2 cogombres mitjans;
- -3 ous de gallina;
- -8-10 trossos de raves;
- -200 grams de llonganissa, pernil o filet de pollastre cuits;
- -
- verds (anet, julivert, coriandre, ceba verda);
- -sal al gust;
- - kvas o kefir al gust.
Instruccions
Pas 1
Bulliu les patates amb els uniformes fins que estiguin tendres, bulliu els ous fins que siguin durs. A continuació, refredeu-les (les podeu mantenir en aigua freda) i netegeu-les.
Pas 2
prepareu la resta d’ingredients: renteu i peleu els raves i els cogombres de la pell (de manera que l’okroshka serà més suau), renteu i eixugueu els verds. Si els cogombres no es compren a la botiga, sinó casolans i amb la pell fina, no es poden pelar.
Pas 3
Prepareu un recipient profund (és adequat un recipient gran i profund, una cassola petita, perquè després sigui convenient barrejar-hi l’okroshka acabat). Talleu la llonganissa (pernil o filet de pollastre) i les patates a daus, trossegeu els ous i els raves. Barregeu-ho tot. És millor no afegir sal de seguida, ja que l’okroshka pot quedar massa aquosa.
Pas 4
Disposar l’okroshka picat en bols profunds. Afegiu quass o kefir al gust, salpebreu-ho segons vulgueu, rectifiqueu-ho d’herbes ben picades. Poseu 1 cullerada de crema agra a okroshka amb kvass, afegiu altres salses al gust.
