Els bolets xinesos dels arbres negres o les "espigues dels arbres" ara es poden comprar a moltes botigues russes. Aquests bolets contenen molta proteïna, vitamines i minerals i contenen diverses vegades més ferro que la carn. Aquest aliment és ric en proteïnes i gairebé lliure de greixos, i les seves qualitats beneficioses es coneixen a la medicina xinesa des de fa molt de temps.
És necessari
- - Bolets Muer
- -ceba
- - pebrot verd (dolç)
- -All
- -oli vegetal
- -sal, sucre, espècies
- -midó
- - llavors de sèsam
- - suc acètic o de llimona
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els bolets secs, poseu-los en un recipient profund i ompliu-los amb aigua a temperatura ambient. Deixeu els xampinyons en remull durant 2-3 hores i, a continuació, refrigereu-los durant 8-10 hores, perquè els bolets s’obrin completament.
Pas 2
Després de remullar-se, els bolets augmentaran de volum en 6-8 vegades. Esbandiu de nou els bolets amb aigua corrent.
Pas 3
Ordeneu bé Muer, traieu les potes dures, ja que l’escorça pot romandre al lloc on el bolet està unit a l’arbre.
Pas 4
Talleu els bolets a tires amples.
Pas 5
Talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 6
Talleu el pebrot dolç a tires fines.
Pas 7
Per a la salsa, aboqueu una mica d’aigua freda en un bol i dissoleu-hi mitja culleradeta de midó. Afegiu sal, sucre, una cullerada de salsa de soja, pebrots negres i vermells, pebre vermell dolç, un gra d’all, vinagre o suc de llimona.
Pas 8
Escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella, sofregiu lleugerament la ceba. A continuació, afegiu-hi bolets i després pebre. No cal fregir els ingredients durant molt de temps, aproximadament 1-2 minuts, sense deixar de remenar. Aboqueu la salsa als bolets i, remenant, poseu-la a ebullició. Escampeu el plat acabat amb llavors de sèsam, traslladeu-lo a un recipient i deixeu-lo coure (1 hora a temperatura ambient, 1 hora a la nevera).
