Avui en dia, els ventricles de pollastre ja no es consideren tan delicadesa com a l’època soviètica. I hi ha molts més coneixedors d’aquest manjar. Un plat ben preparat no us molestarà ni a vosaltres ni als vostres convidats. Ventricles guisats amb salsa de crema agra amb pastanagues, sona deliciós. Intenta-ho!
És necessari
-
- 1 kg d’estómacs de pollastre
- 2 unitats. pastanagues
- 2 unitats. Lluc
- 1/2 tassa de crema de llet
- sal
- pebre negre
Instruccions
Pas 1
Esborreu la pel·lícula dura groga dels ventricles. Per fer-ho, escaldeu-los prèviament amb aigua bullent perquè puguin separar-se fàcilment de la pell. Rentar els estómacs.
Pas 2
Bullir els estómacs de pollastre durant 40-50 minuts en aigua lleugerament salada.
Pas 3
Peleu les pastanagues i les cebes. Talleu les pastanagues a tires fines, les cebes a mitges anelles.
Pas 4
Preescalfeu una paella amb oli de gira-sol. Cuini a foc lent les pastanagues i les cebes durant 10-15 minuts.
Pas 5
Talleu els estómacs bullits en 3-4 trossos. Aboqueu 1/4 de tassa del brou dels ventricles per obtenir salsa.
Pas 6
Afegiu estómacs picats a les pastanagues i les cebes. Barregeu el brou i la crema agra, afegiu-hi espècies al gust. Podeu afegir una mica de farina (0,5 culleradetes) per fer la salsa més espessa.
Pas 7
Combineu la salsa amb els estómacs i les verdures. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts i el plat està llest.
