El pastís de mató de xocolata i maduixa és perfecte per a l’estiu. És fàcil de preparar, molt saborós i, el més important, no requereix cocció.
És necessari
- - 200 g de galetes;
- - 100 g de mantega;
- - 200 g de xocolata negra;
- - 400 g de mató;
- - 400 g de crema de llet;
- - 1 tassa de sucre;
- - 25 g de gelatina;
- - 2 cullerades. llet;
- - 200 g de maduixes.
Instruccions
Pas 1
Tritureu les galetes fins que s’esmicolin. Ratlleu 50 grams de xocolata. A continuació, incorporeu les galetes triturades i la xocolata. Preparar una paella i fondre-hi la mantega i, a continuació, abocar la mantega fosa a la barreja seca. Barregeu tot això a fons.
Pas 2
A continuació, prepareu un motlle dividit d’un diàmetre d’uns 20 cm. Si el motlle és d’una sola peça, folreu-lo amb paper d'alumini. Col·loqueu la barreja de galetes prèviament preparada al motlle i premeu-la.
Pas 3
Remullar la gelatina durant 20 minuts. Mentre la gelatina es remull, aixafeu el mató juntament amb el sucre. Aboqueu la llet en un recipient separat i poseu-hi 150 g de xocolata, trencats en trossos petits. Escalfeu aquesta barreja a foc lent fins que la xocolata estigui fosa.
Pas 4
Aboqueu la xocolata desfeta al formatge cottage i, a continuació, barregeu bé tota la barreja en una batedora. A continuació, torneu al bol de gelatina. Col·loqueu-lo en aigua bullent i remeneu fins que la gelatina estigui completament dissolta. Deixeu el bol a l’aigua.
Pas 5
A continuació, bateu la crema de llet durant 5 minuts. Batre també la barreja de formatge cottage i xocolata al mateix temps. Sense apagar la batedora, afegiu gelatina al mató i, a continuació, continueu batent 3-4 minuts més. A la mescla resultant, col·loqueu la crema de llet batuda prèviament i barregeu-ho tot amb una cullera.
Pas 6
Poseu la massa resultant de mató sobre una escorça de galetes triturades. Afegiu maduixes. A continuació, colpeu a la taula amb el motlle de pastís de formatge cottage perquè surti l'excés d'aire. Col·loqueu el motlle a la nevera durant almenys 3-4 hores. Després de refredar, traieu els costats del motlle i decoreu el pastís de mató acabat amb maduixes i xocolata ratllada.
