El pastís de maduixes amb crema de mató resulta increïblement saborós. i si també us acosteu de manera creativa al disseny de les postres, obtindreu una autèntica obra d’art culinari.
És necessari
- Per a galetes:
- - quatre ous;
- - sucre - 120 grams;
- - farina - 120 grams.
- Per a decoració i crema de mató:
- - maduixes - 750 grams;
- - formatge cottage - 500 grams;
- - crema amb un contingut de greix al 20% - 200 mil·lilitres;
- - sucre - 60 grams;
- - una bossa de sucre vainilla;
- - una bossa de fixador de nata;
- - Xocolata blanca.
Instruccions
Pas 1
Per tant, separeu els blancs dels rovells, bateu-los fins que els pics siguin pronunciats. Tritureu els rovells d’ou amb el sucre; haureu d’obtenir una massa lleugera i gruixuda. Tamisar la farina. Combineu les clares i els rovells, afegiu-hi farina, barregeu-les. Coure al forn quaranta minuts a 200 graus.
Pas 2
Triturar mató amb sucre vainilla i sucre normal. Tritureu les maduixes (100 grams), talleu-ne 300 a daus petits i deixeu-ne 350 per decorar el futur pastís. Batre la nata i el fixador. Barregeu la massa de mató amb puré de maduixes, afegiu-hi nata, maduixes trossejades, barregeu-les.
Pas 3
Dividiu la galeta en dos pastissos. Poseu la meitat de la crema a la primera escorça, cobriu-la amb la segona. Lubriqueu la part superior del pastís i els seus costats amb la resta de crema. Decorar amb maduixes i xocolata triturada. Mantingueu-lo a la nevera un parell d’hores (o millor, deixeu-lo tota la nit) i, a continuació, serviu-lo amb te.
