Si veieu guatlles a la venda, assegureu-vos de comprar-les per cuinar un sopar increïble per a la vostra família. Aquests ocells tenen una carn molt saborosa que no es pot comparar amb res, fins i tot amb pollastre. Es couen ràpidament, però és molt important no assecar massa les canals durant el procés de cocció. Per saber si la carn està cuita, s’ha de perforar amb un ganivet. Un líquid lleuger que ressaltarà de la incisió indica que el plat està a punt.
És necessari
- - guatlla 500 g
- - cansalada fumada crua 200 g
- - patates 700 g
- - pastanagues 150 g
- - bròquil 400 g
- - ceba 150 g
- - farigola 5 branquetes
- - sal i pebre
- Per a la marinada:
- - vi 300 ml
- - vinagre (6-9%) 2 cullerades. culleres
- - farigola 3 branquetes o farigola seca 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la marinada. El seu ingredient principal és el vi. Podeu prendre vermell, blanc, sec, semi-dolç; no hi ha diferència. Tot depèn de les preferències personals. Aboqueu vi en una tassa gran, afegiu vinagre i fulles de farigola.
Pas 2
Tallar la guatlla: tallar al llarg del pit. Submergiu les carcasses a la marinada i poseu la tassa a la nevera durant almenys 2 hores.
Pas 3
Preparem la resta d’ingredients del plat. Talleu la ceba a mitges anelles, les patates i les pastanagues a rodanxes fines, la cansalada a trossets.
Pas 4
Barregeu els ingredients preparats i afegiu-hi bròquil. Si està congelat, no es necessita la descongelació preliminar. Saleu tot i pimenteu una mica.
Pas 5
Unteu un plat de forn ampli amb els costats alts, escampeu les verdures amb cansalada, poseu-hi branques de farigola. La farigola es pot substituir per una varietat d'herbes seques i perfumades. Poseu les guatlles en vinagre a sobre.
Pas 6
El plat es cou al forn durant 15 minuts a una temperatura de 180 graus. A continuació, traieu el motlle, unteu les guatlles amb oli vegetal i continueu couent 15 minuts més.
Pas 7
Si les guatlles es couen durant aquest temps, s’han de treure i s’ha de donar a les verdures una mica més de temps per coure-les. En aquest cas, s’ha de cobrir el formulari amb paper d’alumini perquè el plat no s’assequi.
