El pastís de formatge és un famós postre americà. Hi ha moltes receptes d’aquest plat, però en gairebé totes s’han de coure al forn. Us proposo fer un pastís de formatge de plàtan sense coure.
És necessari
- - galetes - 200 g;
- - mantega - 50 g;
- - llet - 1-2 cullerades soperes;
- - mató 9% - 400 g;
- - crema agra 15% - 100 g;
- - mel - 4 cullerades soperes;
- - crema 33% - 200 ml;
- - sucre llustre - 2 cullerades soperes;
- - sucre vainilla - 1 culleradeta;
- - suc de llimona - 3 cullerades soperes;
- - gelatina instantània - 8 g;
- - plàtans - 3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Tritureu les galetes fins que quedin en forma de molla i combineu-les amb els ingredients següents: mantega i llet. Barregeu-ho tot bé. Cobriu un plat de forn desmuntable amb una làmina de pergamí, que primer s’ha de greixar amb oli. Poseu-hi la massa resultant. Suavitzeu-lo suaument i premeu lleugerament amb els dits. En aquest estat, refrigereu-ho durant 30 minuts.
Pas 2
Traieu la pell dels plàtans i talleu-los a puré.
Pas 3
Aboqueu la gelatina en una tassa separada i cobriu-la amb suc de llimona. Deixeu-lo en aquest estat fins que s’infli, és a dir, durant 10-15 minuts. Un cop això passi, aboqueu-lo en una cassola, poseu-lo al foc i escalfeu fins que quedi completament dissolt.
Pas 4
Barregeu la massa gelatinosa amb el puré de plàtan. Barregeu-ho tot bé i traieu la barreja resultant durant 10-15 minuts a la nevera. Tingueu en compte que no s’ha de convertir en gelatina, és a dir, vigileu-lo atentament.
Pas 5
Passeu el mató per un colador i, a continuació, barregeu-lo amb els ingredients següents: crema agra, mel i ratlladura de llimona. Batre la barreja lleugerament.
Pas 6
Barregeu la nata amb el sucre vainilla i el sucre en pols i bateu-la. Afegiu la barreja resultant a la massa de quallada. Afegiu-hi el puré de plàtan. Barregeu-ho tot bé i passeu-ho a un plat de forn. En aquest formulari, envieu les postres a la nevera durant la nit. El pastís de formatge de plàtan sense coure ja està a punt!
