El pastís de formatge americà sense coure resulta popular també al nostre país. Els cuiners russos han aconseguit refer i complementar receptes de pastissos de formatge d’una manera nova. Això es deu a l’estalvi de diners, ja que la crema de formatge és un plaer molt car. Amb una composició modernitzada, aquest plat no és pitjor, del qual estarem convençuts.
És necessari
- sucre - 250 g;
- galetes de pa de pessic: 300 g;
- crema pesada - 350 g;
- mantega - 130 g;
- crema de formatge - 300 g;
- gelatina instantània: 3 cullerades soperes;
- suc de llimona: 5 cullerades;
- vi blanc - 100 ml;
- sucre vainilla - 2 sobres;
- ratlladura de llimona ratllada;
- xips de xocolata per decorar.
Instruccions
Pas 1
Tritureu les galetes o tritureu-les amb una batedora. Foneu la mantega fins que quedi líquida al microones o a la cuina múltiple. Combineu la mantega i la molla de galeta, afegiu-hi un paquet de vainilla i remeneu-ho bé amb les mans fins que quedi homogeni.
Pas 2
Folreu una paella de pastissos dividida amb paper d'alumini o pergamí i poseu-hi la massa de pa de pessic que heu preparat anteriorment. Intenteu estendre-la per la superfície en una capa uniforme. Premeu la massa perquè es comprimeixi en una base de pastís de formatge. Col·loqueu la base resultant a la nevera juntament amb el motlle fins que s’endureixi.
Pas 3
Feu una delicada crema de pastís de formatge. Col·loqueu la gelatina en una cassola i cobriu-la amb vi fresc. Deixeu-ho actuar durant mitja hora perquè s’infli. Col·loqueu el formatge en un recipient alt, afegiu-hi 50 g de sucre, un paquet de vainillina i suc de llimona. Bat la barreja amb una batedora.
Pas 4
Poseu una olla de gelatina al foc i afegiu-hi 100 grams de sucre, sense deixar de remenar, fins que es dissolgui completament. Feu bullir la massa, però no cuineu-la. Aboqueu la gelatina refredada al formatge batut en petites porcions, remenant lleugerament.
Pas 5
Batre la resta de sucre i la nata freda en una espuma. Combineu les dues cremes en un sol tot. Aboqueu el farcit resultant a la base i refrigereu-lo per congelar el zizcake. Després, traieu-lo, separeu-lo del motlle amb un ganivet, decoreu-lo amb xocolata ratllada i ratlladura, etc.
