El pastís de formatge dietètic sense coure és un veritable somni de perdre pes! deliciós, baix en calories i fàcil de preparar. Hi ha moltes opcions per fer pastissos de formatge dietètics i avui us explicarem com fer pastís de formatge amb llimona, xocolata, maduixa i plàtan.
Conceptes bàsics sobre pastissos de formatge
Sigui quin sigui el farciment del pastís, la base sempre és la mateixa. Per al pastís en la versió més senzilla, agafem una galeta (el més senzill és "Jubileu") 150-200 g, triturem en una batedora, barregeu-ho amb mantega fosa o margarina. Com menys galetes tinguin calories, menys calories hi haurà al producte final. Podeu fer una base de pastís de formatge de civada, però aquests pastissos solen requerir forn. Poseu la barreja de galetes i mantega en un motlle i envieu-la a la nevera per congelar la mantega.
Cuinar gelatina. Per a 450-500 grams de mató, es necessitaran 1-1,5 cullerades de gelatina. Remullar-los amb nata tèbia (o llet) i esperar que la gelatina s’infli. Podeu escalfar-lo al foc més baix: això accelerarà el procés, però no el podreu bullir. Quan la gelatina estigui a punt, apagueu l'estufa i deixeu-la al cremador calent.
Barregeu mató amb una cullerada de mel, podeu afegir una mica d’edulcorant, batre bé amb la batedora per obtenir una massa homogènia. Introduïm gelatina amb nata, barregem bé i aboquem en un motlle. Enviem el pastís de formatge a la nevera durant la nit per congelar la gelatina.
Pastís de formatge de xocolata
Podeu utilitzar galetes de xocolata com a base d’aquest pastís de formatge o simplement afegir xocolata desfeta o cacau. Millor, per descomptat, la xocolata, però el contingut calòric augmentarà automàticament, això s’ha d’entendre. També podeu afegir cacau o xocolata al mató. Si voleu afegir un toc picant, afegiu-hi una mica de cafè preparat. Però en aquest cas, necessiteu una mica més d’edulcorant perquè no tingui un gust amarg.
Pastís de formatge de plàtan i maduixa
Tant de manera individual com conjunta, aquests productes són simplement deliciosos. Per afegir-los a un pastís de formatge, primer heu de fer un puré. La forma més senzilla és amb una batedora. Podeu enviar trossos més grans al farciment del pastís, però aleshores es pot deixar anar suc (especialment en el cas de les maduixes) i el plàtan simplement es pot enfosquir. Cuinant puré de patates, podeu endolcir-la una mica i afegir una cullerada de suc de llimona. Barregem puré de patates amb mató i crema amb gelatina, aboquem, posem al fred.
Tant els pastissos de formatge de maduixa com els de plàtan es poden fer amb base de xocolata i espolvorear-los amb xocolata ratllada per sobre per obtenir una combinació molt delicada.
Pastís de formatge de llimona
Utilitzarem ratlladura de llimona i suc de llimona com a farcit. És millor, per descomptat, prendre acabat d’esprémer: traieu immediatament la ratlladura i espremeu el suc. La base de quallada continua sent la mateixa, però podeu afegir-hi iogurt natural. El pastís de formatge amb llimona no és per al gust de tothom i pot ser agre, així que proveu primer la massa de mató.
