Per a qualsevol festa, aniversari o cap d’any, banquet de negocis, és habitual servir aperitius. Els tomàquets són una opció fantàstica per crear un aperitiu vibrant a partir d’ingredients disponibles que amenitzaran una taula festiva. Les receptes són fàcils de preparar. Podeu utilitzar no només tomàquets frescos, sinó també conserves, al forn i en vinagre.
Els tomàquets són ideals per preparar-hi aperitius casolans. Al mateix temps, podeu variar les opcions de farciment, disseny i presentació.
També és un vegetal molt saludable. Conté potassi i licopè, que són bons antioxidants. Com més vermell sigui el color del tomàquet, més licopè conté. Aquesta substància pot reduir els nivells de colesterol, enfortir el cor, el sistema immunitari i reduir el risc d’ictus i càncer. A més, els tomàquets contenen alfa carotè, betacarotè i vitamina A, que junts afavoreixen la salut ocular.
Cal recordar que, a més del fet que els tomàquets són molt útils, també pertanyen a la categoria d’aliments al·lergògens.
Un simple aperitiu de tomàquets amb formatge i maionesa
Es trigaran menys de 10 minuts a preparar aquest berenar.
Necessitareu els productes següents:
- 4 tomàquets mitjans;
- 1 tassa de formatge mozzarella ratllat (o un altre)
- unes branques d’anet per decorar;
- 1/3 tassa de maionesa
- 1 gra d'all;
- 1 culleradeta suc de llimona;
- Sp culleradeta sal;
- 1/8 culleradeta pebre negre acabat de moldre.
Instruccions de cuina:
Pas 1. Talleu els tomàquets a rodanxes gruixudes (1-1,5 cm).
Pas 2. Feu l’amaniment: passeu els alls per una premsa d’all, afegiu-hi maionesa, suc de llimona acabat d’esprémer, sal i pebre negre. Barregeu-ho bé.
Pas 3. Poseu amaniment de maionesa a cada llesca, espolseu-ho amb mozzarella ratllada, guarniu-ho amb anet.
L’aperitiu de tomàquet es pot repartir sobre fulles d’enciam.
Tomàquets còctels farcits amb ou i cansalada
El temps total de cocció és de 20 minuts.
Per a 8 racions:
- 8 unitats. tomàquets còctel;
- 4 ous;
- 3, 5 cullerades. maionesa;
- 1 culleradeta mostassa;
- Sp culleradeta sal i pebre negre;
- 3 rodanxes de cansalada;
- 1 gra d'all;
- 1/8 culleradeta pebre vermell sec.
Pas a pas:
Pas 1. Bullir els ous durs, refredar i pelar. Utilitzeu una forquilla per triturar els ous bullits en un bol separat.
Pas 2. Afegir els ous amb maionesa, mostassa, sal i pebre negre.
Pas 3. Talleu cada tomàquet per la meitat i el nucli amb una culleradeta. Ompliu-lo amb farciment d’ou.
Pas 4. Talleu la cansalada a daus petits.
Escampeu el berenar acabat amb cansalada i pebre vermell sec.
Caprese: aperitiu italià
Caprese ens va arribar d’Itàlia, de l’illa de Capri, i està tradicionalment elaborat amb tomàquet, mozzarella, alfàbrega i oli d’oliva.
Obligatori:
- tomàquets cherry dolços;
- alfàbrega fresca;
- mozzarella en boles petites;
- oli d’oliva;
- vinagre balsàmic;
- ½ culleradeta alfàbrega seca, farigola, orenga;
- escuradents.
Com cuinar pas a pas:
Pas 1. Tallar els fons de tots els tomàquets cherry.
Pas 2. Poseu boletes de mozzarella en un bol separat, espolseu-les amb espècies seques, aboqueu-les amb oli d’oliva i vinagre balsàmic, barregeu-les bé.
Pas 3. Dividiu l'alfàbrega fresca en fulles.
Pas 4. Muntar el caprese: poseu-hi els fons de cirera tallats, poseu-hi una fulla d'alfàbrega per sobre, després una bola de mozzarella i assegureu l'estructura amb un escuradents.
Col·loqueu-ho en un bon plat. El Chardonnay és un vi que combina bé amb aquest aperitiu.
Bruschetta amb tomàquets i olives
Aquest és un altre berenar italià tradicional que antigament es servia com a plat més comú. Sembla un entrepà, però la diferència important és que el pa per a bruschetta s’ha d’assecar. Per a aquesta recepta, els tomàquets frescos es poden substituir per conserves de polpa de tomàquet.
El temps de cocció és de 20 minuts.
Per a 12-15 racions:
- 1 baguette (o ciabatta, pa blanc)
- 1-2 grans d'all;
- 3-4 tomàquets de mida mitjana;
- 1 pot d'olives sense pinyol (o olives)
- 1 ceba petita;
- 2 culleradetes oli d’oliva;
- 1 culleradeta vinagre balsàmic;
- 5-6 fulles d'alfàbrega fresca o 1 culleradeta. espècies seques.
Com fer una bruschetta:
Pas 1. Escalfeu el forn a 200 graus.
Pas 2. Talleu la baguette a rodanxes fines i enforneu-la durant uns 10 minuts, fins que quedi rossa i cruixent.
Pas 3. Traieu les rodanxes de baguette i fregueu-les amb els grans d'all.
Pas 4. Piqueu finament els tomàquets, les olives, la ceba, les alfàbrega. Traslladeu-ho a un bol separat, regueu-lo amb oli d’oliva i vinagre balsàmic i remeneu-ho.
Col·loqueu sobre el baguette just abans de servir. Poseu 2 culleradetes sobre una llesca. amaniment de tomàquet.
La informació nutricional per ració és de 97 calories, 17 g d’hidrats de carboni, 4 g de proteïnes i 2 g de greixos.
Aperitiu de tomàquet còctel amb gambes
Es tracta d’un deliciós berenar que requereix pasta de full per fer. Si no està disponible, es pot substituir per tartaletes comprades, pa blanc a rodanxes, galetes i fins i tot patates fregides.
Obligatori:
- 1 paquet de pasta de full congelada;
- 10 peces. tomàquets còctel;
- ½ tassa de crema de formatge a base d'herbes (podeu substituir una altra crema de formatge i ½ culleradeta d'herbes seques al vostre criteri);
- 200 g de gambes o 20 trossos;
- fulles d'alfàbrega fresca per guarnir (o anet).
Instruccions de cuina:
Pas 1. Descongeleu la pasta de full. Estireu-lo i retalleu petits cercles amb una forma especial o un got.
Pas 2. Col·loqueu els cercles de massa sobre una plata de forn coberta amb pergamí, enforneu-los a 200 graus durant 5-7 minuts fins que estiguin tendres.
Pas 3. Talleu els tomàquets per la meitat, traieu la polpa del nucli.
Pas 4. A cada tassa de massa al forn, utilitzeu un ganivet per fer una depressió per col·locar els tomàquets còctels verticalment.
Pas 5. Ompliu una bossa de pastisseria amb crema de formatge i ompliu el centre de cada tomàquet.
Pas 6. Bullir les gambes, pelar-les si cal. Guarniu cada aperitiu amb una gamba i, a sobre, poseu-hi una fulla d'alfàbrega.
Aperitiu de cireres al forn amb alvocat
Podeu utilitzar diferents colors de cirera en aquesta recepta: vermell, groc i taronja. L’alvocat es pot substituir per formatge ricotta.
El temps total de cocció és de 30 minuts.
Per a 12 racions:
- 1 baguette;
- 36 unitats. tomàquets cherry;
- 1 culleradeta oli d’oliva;
- Sp culleradeta sal;
- Sp culleradeta pebre negre acabat de moldre;
- 1 gra d'all;
- 1 PC. alvocat;
- 2 culleradetes suc de llimona acabat d’esprémer;
- 3 branquetes d'alfàbrega.
Instruccions de cuina:
Pas 1. Escalfeu el forn a 180 graus.
Pas 2. Talleu la baguette a rodanxes fines, col·loqueu-la sobre una plata per coure i coureu al forn fins que estigui daurada.
Pas 3. Augmenteu la temperatura del forn a 220 graus. Folreu un paper de forn amb paper d'alumini.
Pas 4. En un bol, combina la cirera amb oli d’oliva, una mica de sal i pebre negre. Col·loqueu sobre paper d'alumini.
Pas 5. Coure durant 10 minuts. Passeu els alls per una premsa d’all, afegiu-los a la cirera i coeu-los al forn durant 8-10 minuts més
Pas 6. Tallar l'alvocat per la meitat, treure el pou. Raspeu la polpa amb una cullera i poseu-la en un bol separat. Tritureu la polpa amb una forquilla, afegiu suc de llimona, sal, salpebreu-ho amb pebre negre mòlt.
Pas 7. Immediatament abans de servir-lo, poseu la massa d'alvocat sobre les llesques de pa blanc i tres tomàquets cherry al forn. Guarniu l’aperitiu amb fulles d’alfàbrega.
Berenar de tomàquet i cogombre amb farciment
Es tracta d’una recepta fàcil i assequible que trigarà 10 minuts a cuinar-se.
Per a 32 racions necessitareu:
- 2 cogombres llargs;
- 16 unitats. tomàquets cherry;
- 1 paquet de formatge crema (es pot substituir per un altre);
- ¼ gots de crema agra espessa;
- ¼ tasses de fulles de julivert picades;
- 2 grans d'all;
- 1 culleradeta cebes seques;
- ½ culleradeta pebre vermell sec;
- 2 culleradetes anet fresc picat;
- ½ culleradeta sal;
- ½ tassa de formatge parmesà ratllat (o un altre);
- una branca de julivert fresc per decorar.
Pas a pas:
Pas 1. En un bol, utilitzeu una batedora per combinar crema de formatge, crema de llet, julivert i anet, gra d'all picat, cebes seques, pebre vermell, sal i formatge dur ratllat.
Pas 2. Talleu el cogombre a rodanxes de 1, 5 cm de gruix Amb una cullera, feu una depressió als cogombres i poseu-hi 1 culleradeta cadascuna. farciment cremós.
Pas 3. Talleu els tomàquets cherry per la meitat, introduïu-los verticalment al farciment i decoreu-los amb herbes.
