No saps com escabetxar cogombres en pots de litres per a l’hivern? A continuació, proveu una recepta senzilla i ràpida per preparar el vostre aperitiu rus preferit. Aquests adobats cruixents decoraran qualsevol taula festiva.
És necessari
- - 1 kg de cogombres petits;
- - 2 litres d’aigua potable;
- - 2 cullerades. l. sucre granulat;
- - 4 cullerades. l. sal (no iodada);
- - 5 grans d'all per 1 llauna;
- - 3 fulles de cireres i groselles per 1 llauna;
- - mitja fulla de roure i rave picant per 1 llauna;
- - 1 paraigua d’anet per 1 llauna;
- - 3-6 pèsols de negre i espècies per 1 llauna;
- - 1 cullerada. l. vinagre 9% per 1 llauna.
- Balances de cuina, cullerades, ganivet, estufa, pots de vidre de litre, tapa metàl·lica amb goma i clau de conservació, dues olles, bols profunds, pica, cullerot, tapa de regadora, tovallola i manta.
Instruccions
Pas 1
No t’agrada desordenar-ho tot amb pots d’escabetxos i prefereixes mimar-te amb verdures perfumades noves? Aleshores, definitivament, heu d’aprendre a escabetxar els cogombres en pots de litre. Esbandiu bé els cogombres i poseu-los en remull en un bol durant 2 hores.
Pas 2
Esbandiu els pots i les tapes, comprovant prèviament si hi ha òxid i esquerdes. Esterilitzeu els envasos de vidre de la manera més convenient, bulliu les tapes i deixeu-les en una cassola fins que es conservin. Escampeu la resta de l'inventari amb aigua calenta i col·loqueu sobre una taula coberta amb una tovallola neta.
Pas 3
Mitja hora abans d’aconseguir els cogombres, podeu posar una cassola amb dos litres d’aigua al foc, bullir un bullidor, pelar i esbandir els alls. Aboqueu aigua bullent d'una tetera sobre les fulles d'anet i els paraigües i poseu les espècies en un bol. Esbandiu els cogombres i poseu-los en un bol profund.
Pas 4
Col·loqueu els alls, el paraigua d’anet, les fulles de rave picant, les fulles de roure, les groselles i les cireres en un pot d’1 litre. Ompliu el pot amb cogombres i, amb un cullerot, aboqueu aigua bullent sobre els futurs escabetxos des d’una cassola fins a la base del coll. Tapeu el pot amb una tapa metàl·lica i deixeu-lo reposar un quart d’hora.
Pas 5
Per preparar una salmorra perfumada, poseu una regadora al pot, aboqueu tot el líquid en una cassola i poseu-la al foc. Poseu a ebullició la futura salmorra, afegiu sucre i sal i deixeu-ho coure durant 4 minuts.
Pas 6
Aboqueu el pebrot en un pot de cogombres i aboqueu la salmorra calenta amb un cullerot fins a la base del coll. Afegiu vinagre, tapeu el pot i enrotlleu-ho amb una clau. Gireu les peces i comproveu que no hi hagi aire. Si cal, torneu a repetir el procediment de conservació.
Pas 7
Col·loqueu els pots enrotllats cap per avall, tapeu-los amb una manta i deixeu-los 3 dies. Si els pots no estan ennuvolats o "exploten", poseu-los en un lloc preparat per als adobats i podeu servir els adobats a la taula en un mes.
