El pollastre d’Alaska evoca records de molts, probablement de l’època soviètica, quan no hi havia una tria i una disponibilitat tan colossals de productes. Per descomptat, aquest peix no es pot anomenar una delícia exquisida, però si l’utilitzeu amb habilitat en receptes culinàries, podeu obtenir un plat molt saborós.
Sobre els beneficis del pollock
Aquest petit peix del Pacífic de la família del bacallà és força comú entre els consumidors actuals, ja que és bastant accessible tant per a la part superior de la societat com per als segments més pobres de la població. A més del seu preu relativament baix, el peix també té una sèrie d’avantatges pel que fa a les seves propietats útils. Pollock conté una gran quantitat de proteïnes, iode i seleni, vitamines A, E, B, molts microelements i tan freqüents en el camp de la bellesa i la cosmetologia àcids grassos poliinsaturats com l’omega-3 i l’omega-6. El seu efecte positiu sobre el sistema nerviós central, a més, conté substàncies que són capaços d’absorbir millor el ferro al cos humà, cosa que és una bona prevenció de l’anèmia. I un altre avantatge indiscutible del pollock és el seu baix contingut calòric, que sens dubte és molt important per a les persones amb sobrepès.
Peixos KBZHU:
- proteïnes: 15, 9 grams;
- greixos - 0,9 grams;
- hidrats de carboni: 0 grams;
- kcal per cada 100 grams de producte: 72 kcal.
Ara podeu anar amb seguretat al supermercat més proper i comprar aquest peix. Els plats amb la seva participació han de complaure sens dubte a tots els membres de la llar.
Amanida de full amb pollock
Ingredients necessaris:
- Pollock descongelat: 500 grams;
- formatge dur: 100 grams;
- pastanagues - 1 peça;
- cebes: 2 caps petits;
- maionesa - 200 grams;
- oli de gira-sol - per fregir de 20 a 30 ml;
- anet / julivert: algunes branques;
- sal, pebre negre, llorer.
Recepta pas a pas:
- Cal descongelar prèviament el filet de Pollock, que és probable que es congeli a la botiga. Talleu-los a trossos i poseu-los en una olla amb aigua. Poseu-ho al foc, afegiu-hi una ceba pelada i picada, sal, pebre (podeu moldre, o també podeu pèsols), llorer i julivert / anet. Deixeu-ho coure fins que estigui tendre: uns 20 a 30 minuts.
- Mentre bull el peix, prepareu les verdures: renteu les pastanagues, peleu-les, fregueu-les amb un ratllador fi; Peleu la segona ceba i talleu-la a mitges anelles.
- Escalfeu una paella antiadherent amb una mica d’oli de gira-sol, afegiu-hi les cebes i les pastanagues i fregiu-les fins que estiguin daurades.
- Ratlleu el formatge dur.
- Quan el pollastre estigui a punt, escorrer l'aigua i deixar refredar. Per accelerar el procés, traieu les peces, poseu-les en un plat i poseu-les en un lloc fresc. Quan el peix s’hagi refredat, podeu començar a tallar-lo: desfeu-vos de les aletes, traieu-ne tots els ossos i talleu el filet a rodanxes petites. Per cert, tracteu els peixos amb molta cura, no serà molt agradable si, mentre mengeu un aperitiu preparat, algú es troba amb un os petit i esmolat.
- A continuació, recolliu l’amanida per capes: la capa inferior és de peix, després de maionesa, i torneu a posar les cebes fregides amb pastanagues i peix de nou, una capa de maionesa i formatge ratllat per sobre. Per sobre, poseu-hi una branca de julivert o anet. Si cal, encara es pot salar alguna capa.
Consell: per facilitar la distribució uniforme de l’amaniment de maionesa, compreu la maionesa en bosses, la punta de les quals es pot tallar i estendre la maionesa per tota la capa de l’amanida amb una malla fina. No és molt convenient fer-ho amb una cullera, ja que trossos de la capa s’enganxaran a la superfície del dispositiu tot el temps, alterant així el disseny del muntatge.
Amanida nutritiva
Aquesta amanida conté un conjunt d’aliments bastant abundants i pot substituir el plat principal i l’aperitiu, tot en un. Per tant, el seu nom parla per si mateix. Per a l’amanida, necessitareu els productes següents:
- filet de Pollock: 350 grams;
- arròs bullit: 150 grams;
- tomàquets casolans: 2 peces;
- cebes - 1 cap;
- maionesa / crema agra - 100 grams;
- alazà, julivert, coriandre: al gust;
- sal, pebre - al gust.
Cuina pas a pas:
- Coeu els filets de pollock i l’arròs en diferents paelles fins que estiguin tendres. És millor triar arròs cuit al vapor de gra llarg; per a amanides, la seva friabilitat és més adequada que per als cereals normals polits rodons. Abans de cuinar, talleu el pollastre a trossos i poseu-los en un cassó amb aigua, on es cuinarà el peix. També hi podeu afegir espècies diferents.
- Quan l’arròs estigui cuit, poseu-lo en un colador i renteu-lo bé. Aboqueu-ho sobre un plat perquè es refredi.
- Refredeu també el pollastre i allibereu-lo dels ossos i, a continuació, talleu el filet a daus.
- Peleu els tomàquets de la pell fina, abocant-hi primer aigua bullent (per tant, la pell serà molt fàcil de treure de la verdura), tallada a quadrats o a rodanxes.
- Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
- Els verds es poden picar, només es pot esquinçar amb les mans; en aquesta recepta no es requereix coriandre, però si algú li encanta, afegirà una nota extraordinària al gust de l'amanida.
- A continuació, poseu tots els ingredients preparats en un bol profund, rectifiqueu-los de sal, pebre, rectifiqueu-los amb crema agra o maionesa i barregeu-ho bé. Poseu-ho en un bon amanidor i serviu-lo.
Amanida divina
Es necessitarà molt de temps preparar un aperitiu d’aquest tipus, però realment sorprèn amb el seu sabor: a partir de productes clàssics es crea una combinació increïble d’ingredients que prenen la boca. Per cert, no cal condimentar aquesta amanida amb maionesa, sinó que ho barregeu tot i resultarà molt satisfactori i saborós.
Per a l'amanida necessitareu:
- filet de pollock - 500 grams;
- patates - 5 - 6 tubercles;
- ous - 2 peces;
- farina de blat - 100 - 150 grams;
- oli de gira-sol - 300 ml;
- pèsols en conserva: 1 llauna;
- ceba - 1 cap;
- vinagre - 5 - 6 cullerades;
- verds al gust;
- sal, pebre - al gust.
Cuinar pas a pas:
- Pre-descongelar filet de pollock. Ara cal tallar amb molta cura el peix en trossos petits, que no superin les llavors de pollastre estàndard (aproximadament 5 cm). Tingueu molt de compte en treure amb cura el filet dels ossos més petits.
-
Renteu i peleu les patates, tallades a tires, salpebreu-les. Aboqueu oli de gira-sol en una cassola de fons gruixut o fregidora, escalfeu-la a la temperatura desitjada i fregiu els bastonets fins que estiguin daurats, estenent-los amb una cullera ranurada sobre un plat folrat amb un paper absorbent perquè es pugui absorbir l'excés d'oli.
Imatge - Feu una massa per al peix: bateu bé els ous amb sal, tamiceu-hi la farina i barregeu-la bé perquè no quedin grumolls. En consistència, la massa hauria de resultar com una crema agra casolana, una massa moderadament gruixuda i que s’estén.
-
Ara els trossos de pollock es poden submergir alternativament a la massa durant 5 - 7 minuts i fregir-los a més de patates. Després de fregir-los, subeu l’excés d’oli amb un paper absorbent. Col·loqueu en un plat ample per refredar.
Imatge - Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i passeu-les a un bol petit però profund i afegiu-hi vinagre. Deixeu-ho marinar durant 20 - 30 minuts. El vinagre eliminarà l’amargor de la verdura i hi afegirà un gust agre. Aquest procediment es pot dur a terme al principi de la cocció per no perdre el temps.
- Poseu els pèsols en conserva en un colador per escórrer el suc, o simplement traieu-los amb una cullera amb forats.
- Ara tots els ingredients es poden barrejar en una tassa: ceba en vinagre, patates, peix i pèsols. Podeu afegir herbes picades o algun tipus d’amaniment (crema agra, maionesa) per qüestió de gustos. Bon Appetit!
L’amanida, per descomptat, resulta extremadament alta en calories, va més enllà de l’alimentació adequada i saludable, però val la pena provar-la almenys una vegada i no podreu resistir-vos a mimar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats sabor incomparable, corresponent al nom, almenys ocasionalment.
