Si no sabeu què cuinar o no voleu passar molt de temps en plats complexos, les amanides de diversos ingredients sempre estaran a punt per ajudar-vos: bufades i mixtes, dolces i salades, clàssiques i extravagants. També els podeu cuinar amb salsitxes.
Embotits: una mica d'història
Inicialment, les salsitxes van començar a denominar-se productes fets de carn retorçada en forma de petites salsitxes fines, que han de ser sotmeses a un tractament tèrmic addicional abans de fer-les servir. Munic, Hannover, Frankfurt (aquests noms de salsitxes parlen per si soles), Alemanya és considerada la seva terra natal, tot i que és un tema controvertit, ja que el progenitor de les llonganisses llargues de carn va viure primer a Frankfurt i després es va traslladar a Viena. Per descomptat, la qualitat alemanya d’un producte d’aquest tipus era molt superior a la dels productes semielaborats actuals, en què el contingut de carn natural s’ha reduït al mínim permès per GOST, però en podeu trobar els avantatges: el preu de un producte d’aquest tipus també s’ha reduït i és més assequible per a l’home mitjà al carrer.
A la nostra època, probablement és difícil trobar una persona a qui no li agradin les salsitxes, especialment per als nens. Però el marc d’una alimentació adequada prohibeix estrictament l’ús de productes semielaborats a la dieta diària, i les salsitxes casolanes, cuites amb les seves pròpies mans, no poden substituir les salsitxes comprades a la botiga al seu gust. Aquí és on rescaten combinacions d’amanides increïbles i interessants dels productes adequats amb salsitxes no del tot saludables.
Amanida tèbia amb bolets
Les amanides càlides han guanyat popularitat recentment en la vida quotidiana, passant per alt les seves “fredes” contraparts clàssiques, ja que, a més dels increïbles aromes que provenen només d’un plat calent, una amanida tèbia pot combinar alhora un aperitiu i un plat secundari.
Per al plat necessitareu:
- xampinyons - 500 grams;
- salsitxes - 150 - 200 grams;
- pa de farina de blat - 2 rodanxes;
- all - 2 grans;
- oli vegetal per fregir - 20 - 30 ml;
- sal, herbes - al gust.
Cuina pas a pas:
-
Esbandiu bé els rovellons sota aigua corrent, però no sota una forta pressió, per no trencar els delicats bolets. A continuació, trossegeu-ho no molt fi perquè el sabor de l’amanida sigui més palpable. Si els bolets no són grans, els podeu deixar sencers. A continuació, envieu els rovellons a una paella antiadherent preescalfada i fregiu-los fins que estiguin daurats amb l'addició d'oli.
Imatge - Allibereu les salsitxes de l’envàs i talleu-les en anelles, col·loqueu-les amb els bolets i porteu-les a una crosta daurada.
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa, afegiu-los a les salsitxes amb bolets.
- Talleu les llesques de pa en quadrats petits i podeu fregir-les a la mateixa paella juntament amb la resta d’ingredients, o bé, per reduir la quantitat de calories rebudes a la sortida, simplement assecar-les al forn.
- A continuació, barregeu tots els ingredients en un bol d’amanides, sal, afegiu-hi herbes i podeu començar a menjar l’amanida fins que es refredi.
Amanida de Hannover
Un aperitiu tan fred destaca per la seva exitosa combinació d’ingredients que no són del tot familiars per a les amanides. Però moltes mestresses de casa, després d’haver-la fet una vegada, recomanaran aquesta recepta als seus amics.
Per a l'amanida necessitareu:
- salsitxes: 300 grams;
- arròs - 100 grams;
- pinyes en conserva: 150 grams;
- formatge dur: 80 grams;
- formatge a la salmorra - 2-3 cullerades soperes;
- ceba verda, anet, julivert: 1 raïm petit cadascun;
- maionesa o crema agra - 100 - 150 grams;
- sal al gust.
Cuina pas a pas:
- És millor triar arròs de gra llarg al vapor, serà suficient per a una amanida. Aboqueu-lo amb aigua en proporció 1: 2 i poseu-ho al foc. Quan l’arròs estigui cuit, traslladeu-lo a un colador i renteu-lo bé, també podeu fer servir aigua freda; això es refredarà més ràpidament.
- Traieu les pinyes enllaunades del pot i deixeu-les escórrer lleugerament i, a continuació, talleu-les a daus petits.
- Poseu l'arròs, les pinyes i les cebes verdes ben picades en un bol profund.
-
Allibereu les salsitxes de l’envàs, coeu-les fins que estiguin tendres, deixeu-les refredar, talleu-les en anelles i afegiu-les a la resta d’ingredients.
Imatge - Ratlleu el formatge dur, talleu l’anet i el julivert i afegiu-ho tot a una tassa.
- Tritureu bé el formatge de salmorra i barregeu-ho amb maionesa / crema agra, amaniu-ho i salueu al gust.
Amanida de fantasia
Una amanida molt saborosa i satisfactòria que combina tant el plat principal com l’aperitiu. Intenteu cuinar per sopar, i la vostra família segur que ho agrairà.
Per a l'amanida necessitareu:
- salsitxes - 5 - 6 peces;
- patates: 4 tubercles mitjans;
- tomàquets - 2 peces;
- ceba - 1 cap gran;
- anet o julivert: al gust;
- maionesa / crema agra - 100 grams;
- sal i pebre negre: al gust;
- mantega - 2 cullerades soperes.
Recepta pas a pas:
- Renteu bé les patates del terra, no peleu la pell, bulliu aigua en un cassó i poseu els tubercles en aigua bullent a foc lent. Després de 25 - 30 minuts, tasteu les patates per preparar-les perforant-les amb una forquilla. Si les verdures estan a punt, s’ha d’escórrer l’aigua i s’ha de deixar refredar els tubercles en un lloc fresc, per exemple, al balcó.
- Mentre es refreden les patates, coeu la porció de carn. Traieu les salsitxes de l’envàs, talleu-les en anelles de mida mitjana i envieu-les a una paella antiadherent ben escalfada. Fregiu els anells pels dos costats amb l’addició d’oli a foc mig fins que estiguin daurats. A continuació, traslladeu-los a un plat folrat amb un tovalló de paper perquè es pugui absorbir l’excés de greix.
- Renteu bé els tomàquets, és aconsellable pelar-los de pell fina per fer l’amanida més tendra. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i es pot treure fàcilment la pell. A continuació, talleu-los a tires o a rodanxes: no importa, talleu el lloc on hi havia fixada la tija de verdures.
- Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les ben fines.
- Rentar, assecar i picar julivert o anet.
- A continuació, peleu les patates refredades i talleu-les a daus o tires.
- Ara podeu combinar patates, tomàquets, salsitxes i cebes en una tassa gran.
- Condimentar amb maionesa / crema de llet, sal i pebre i barrejar bé. Passeu-ho a un bol d’amanides, espolseu-lo amb herbes picades i serviu-lo.
Amanida càlida Perfecció
Tot i que caldrà una mica més d’esforç que per preparar amanides normals, el seu nom parla per si sol. En primer lloc, perquè aquesta amanida no utilitza maionesa, cosa que redueix dràsticament la quantitat d’hidrats de carboni nocius i calories addicionals al plat acabat, i en segon lloc, el seu sabor es pot anomenar perfecte: sucós, satisfactori i aromàtic. Sens dubte, ha de guanyar-se fins i tot als membres més selectes de la seva família. Per cert, podeu experimentar amb un conjunt de verdures: excloeu alguna cosa i afegiu-hi alguna cosa.
Per a l’amanida, necessitareu els productes següents:
- tomàquets - 4 peces;
- albergínia: 1 gran o 2 petites;
- Pebrot búlgar - 3 peces;
- salsitxes - 7 - 8 peces;
- ceba - 1 cap gran;
- formatge dur - 200 grams;
- sal, pebre - al gust
- oli d’oliva o qualsevol altre: 20 ml;
- verds: opcional.
Cuina pas a pas:
- Renteu les verdures: pebrots, albergínies i tomàquets.
- Traieu les llavors del pebrot treient el nucli i talleu-les a mitges anelles.
- Talleu els tomàquets en tascons petits.
- Talleu les albergínies a tires o quadrats.
- Peleu i talleu les cebes com vulguin: ja que no es fregiran, sinó que només es couen al forn, és millor picar-les finament, finament, perquè a poques persones els agraden les cebes grans de "calibre" bullides.
-
Doblegueu les verdures preparades en forma alta, untades amb oli d’oliva, sal i pebre i envieu-les al forn durant 40 minuts a una temperatura de 170 graus. Remeneu les verdures periòdicament perquè no es cremin.
Imatge - Netegeu les salsitxes de la pel·lícula, les podeu coure de la mateixa manera que les verdures, només de forma separada, i després tallar-les a cercles, o immediatament les podeu tallar i fregir en una paella.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
- Quan tots els ingredients estiguin a punt, combineu les salsitxes amb verdures, escampeu-les amb formatge i herbes per sobre. Bon Appetit!
