Les boles de formatge fregides són fàcils de preparar i s’adapten tant a la taula festiva com a la quotidiana. Aquest berenar cruixent agradarà tant als adults com als nens. En 15 minuts a partir d’un petit tros de formatge és possible preparar un plat sencer de globus sucosos i picants.
És necessari
- - formatge - 200 grams;
- - ous (proteïnes) - 3 peces;
- - farina o pa ratllat;
- - oli vegetal: el volum depèn del plat escollit.
Instruccions
Pas 1
Podeu triar qualsevol formatge per un aperitiu cruixent, segons les vostres preferències gustatives. L’holandès o el rus són ideals. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 2
Separeu amb cura els rovells dels blancs. Bat el darrer amb una batedora fins que es formi una escuma persistent. Es permet afegir rovells al plat, però després les boles són menys ventilades i sucoses.
Pas 3
Combineu la massa de proteïna batuda amb formatge ratllat, barregeu bé la composició: ha de ser homogènia i enganxar-se bé. Enrotllar boles de qualsevol mida.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en un bol. Es necessita molt, almenys 1/3 de la capacitat. Les boles s’han de cobrir completament amb oli. Perquè l’aperitiu quedi bé, l’oli s’ha d’escalfar prou.
Pas 5
Per arrebossar, podeu utilitzar farina o pa ratllat. En aquest darrer cas, l’aperitiu resulta més cruixent i manté millor el farcit i la forma, ja que el formatge no surt.
Pas 6
Enrotlleu les boles preparades en pa i poseu-les en oli calent. Coeu l’aperitiu fins que l’escorça es dauri durant uns 1-2 minuts.
Pas 7
Cobriu el plat amb un tovalló de paper, poseu-hi les boles fregides perquè la mantega quedi de vidre. Podeu decorar l’aperitiu amb herbes ben picades si ho desitgeu. Les boles de formatge se serveixen i es consumeixen acabades de coure calentes.
