A l’era dels electrodomèstics, de vegades es vol tocar alguna cosa real. Una cosa que van fer els nostres avantpassats. Avui us explicarem tres secrets per preparar un cafè aromàtic amb escuma en un pal o un turc.
És necessari
- - Cafè mòlt
- - Turc o vareta
Instruccions
Pas 1
L’ingredient principal és el mateix cafè. Ha de tenir una qualitat suficient i la seva quantitat ha de coincidir exactament amb la quantitat d’aigua en què es cuina. La proporció correcta és de 2 culleradetes amuntegades a 150 mil·lilitres d’aigua. La meva canya és petita, per a una tassa, així que prenc una cullera, però amb un portaobjectes gran.
Pas 2
El segon punt important, que vaig subestimar durant tres anys sencers, és el volum d’aigua. Resulta que el seu nivell hauria d’estar exactament al punt més estret de la canya. Semblaria una nimietat, però garanteix la preservació de l’aroma de la beguda i la formació d’una escuma molt bonica.
Pas 3
Tothom coneix el tercer punt. És molt important no deixar fugir la beguda. Una temperatura de 100 graus centígrads mata el cafè, de manera que tan aviat com s’arriba a ell, heu de treure el cafè del foc. Bé, com més petit sigui el foc, més aromàtic serà el cafè. És cert que correm el risc d’arribar tard a la feina, així que trieu vosaltres mateixos.
