Que bonic pujar a la vostra cadira preferida amb les cames després d’un dur dia de feina, prendre un got de vi blanc daurat, arrencar-vos un tros de formatge perfumat … Atureu-vos! Esteu segur que s’adaptarà a aquest vi? I el vi no és massa càlid? Sabeu prendre bé el vi blanc? Hi ha molts matisos en un tema tan aparentment senzill. I és millor conèixer-les per gaudir plenament d’una meravellosa vetllada amb un got a la mà.
Instruccions
Pas 1
Beu vi blanc del got adequat. No us desanimeu si no teniu cristalls cars. Un got de vidre normal ho farà molt bé. El més important és que el vidre sigui transparent, lleuger i prim. El got ha de tenir forma de tulipa i amb una tija alta. L’aroma del vi d’aquest got dura més i la tija permet beure vi refredat sense escalfar-lo amb la mà.
Pas 2
Aboqueu vi blanc aproximadament un terç del got si el got és petit i una quarta part si el got és gran. El gust del vi es manifestarà plenament quan hi hagi prou aire al got.
Pas 3
Refredeu el vi a 10-12 graus abans de servir-lo. Per al vi blanc normal d’alta qualitat, aquesta és la temperatura més òptima. Però els vins costosos d’elit es serveixen millor una mica més càlids, d’uns 10-14 graus. En un vi massa fred, el ram no es podrà desenvolupar amb tota la seva força. I en cas de sobreescalfament, l’aroma s’evapora massa ràpidament.
Pas 4
Serviu vi blanc amb certs aliments. El peix seria ideal. A més, si el peix és greixós, tindrà èxit un vi amb una acidesa pronunciada. El vi de gust suau és més adequat per a peixos secs. El vi blanc clar amb un gust lleugerament àcid és bo per als mariscs. El vi blanc s’acompanya bé amb fruites, sobretot pomes i peres, a més de formatge i pollastre.
Pas 5
Assegureu-vos que no hi ha aliments a la taula que no siguin absolutament compatibles amb el vi blanc. No beveu mai vi blanc amb llimones ni aranges. Els cítrics poden arruïnar el sabor del vi, semblarà massa àcid. Oblida’t de la xocolata. És molt irritant per a les papil·les gustatives. Després d'això, fins i tot el vi més car i refinat semblarà buit i insípit.
Pas 6
Intenteu no fumar almenys una hora abans de decidir prendre un parell de gots de vi blanc per sopar. L’olor de fum de tabac no us permetrà sentir la riquesa del ram i gaudir plenament del delicat sabor del vi. A més, no s’ha de fumar ni beure vi alhora.
