Les boles de sèmola se solen preparar per a nens petits que rebutgen les farinetes de sèmola. Però no es pot anomenar aquest plat exclusivament per a nens: gràcies al seu gust agradable i a diverses opcions de cuina, moltes mestresses de casa delecten els membres de la família adults amb boles de sèmola.
És necessari
-
- 1 tassa de sèmola
- 200 g de llet;
- 30 g de sucre;
- sal al gust;
- 1 ou;
- galetes de terra o sèmola;
- 2 cullerades de midó;
- 1 litre d’aigua;
- qualsevol melmelada;
- Per a pastissos de sèmola picants:
- 200 g de formatge embotit;
- comí al gust;
- oli vegetal;
Instruccions
Pas 1
Prepareu la base per a qualsevol bola de sèmola: farinetes de sèmola. Per fer-ho, aboqueu la llet en un bol per fer farinetes, afegiu sucre i sal al gust, porteu-la a ebullició i aboqueu-hi sèmola a la llet bullent en un raig prim, sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls. Coeu les farinetes fins que estiguin tendres. Les farinetes de sèmola per a mandonguilles haurien de resultar viscoses i gruixudes.
Pas 2
Espereu fins que es refredi una mica la sèmola que heu cuit, afegiu-hi l'ou i barregeu bé la massa resultant. A continuació, formeu-ne mandonguilles amb les mans, enrotlleu-les amb pa ratllat mòlt o una paella amb oli de gira-sol pels dos costats fins que estiguin tendres.
Pas 3
Prepareu gelatina, amb la qual se serveixin els trossos de sèmola més sovint; per a això, preneu la melmelada que tingueu, diluïu-la amb aigua, feu-la bullir i, per treure la polpa de les baies, coleu la compota que heu obtingut a través d’un colador.. En un bol separat, diluïu el midó amb aigua tèbia i, remenant, aboqueu-hi la compota, que es torna a posar al foc. Coeu la gelea fins que espesseixi, recordant que remeneu constantment. Col·loqueu les mandonguilles de sèmola cuites en un plat, aboqueu-les amb gelea refrigerada i serviu-les.
Pas 4
Per preparar mandonguilles especials de sèmola anomenades "Piquant" a les farinetes de sèmola bullides salades, a més dels ous, afegiu formatge de llonganissa prèviament ratllat i llavors de comí i barregeu bé aquesta massa de sèmola. Després d’això, poseu-lo a la nevera durant 2-3 hores, i traieu-lo d’allà, doneu forma a les mandonguilles amb les mans i poseu-les en una plata de forn, que unteu amb oli vegetal. Si es vol, col·loqueu un tros prim de salsitxa a cada mos i cuineu-los al forn a 180 graus durant uns 20 minuts. El grau de preparació dels pastissos de sèmola anomenats "Picant" es pot jutjar pel seu color: al plat acabat és ambre i apetitós.
