La mousse és un plat d’autor dels francesos. Com tot el francès, és lleuger, ventilat i atractiu. Però no us sorprendrà ningú amb mousse de xocolata: és a les prestatgeries de qualsevol supermercat. Feu mousse de xocolata casolana amb malví! El malví es convertirà en el "punt culminant" que tant falta als ratolins de la botiga. Presenteu un tros de París i un ambient romàntic per a vosaltres mateixos i molt més.
És necessari
- - 2 fulls de gelatina;
- - 6 cullerades. l. sucre cristal·lí fi;
- - 250 ml de nata (greixosa);
- - 1 cullerada. l. cacau en pols;
- - 125 g de formatge quallat;
- - 2 esquirols;
- - 50 g de mini malví;
- - uns xips de xocolata.
Instruccions
Pas 1
Poseu la gelatina en un bol, tapeu-la amb aigua freda i poseu-la en remull segons les instruccions de l’envàs.
Pas 2
Aboqueu la nata en una cassola petita, afegiu-hi 5 cullerades. l. sucre i cacau. Feu bullir la barreja i coeu-la, remenant de tant en tant, fins que quedi homogènia.
Pas 3
Traieu la massa cremosa del foc i poseu-hi la gelatina prèviament estirada d’aigua. Barregeu-ho tot bé fins que la gelatina es dissolgui i deixeu refredar la massa.
Pas 4
Col·loqueu el formatge quallat en un bol i bateu-lo fins que quedi homogeni. Aboqueu la barreja de gelatina cremosa a la massa de formatge en petites porcions.
Pas 5
Batre les clares amb 1 cullerada. l. sucre en una escuma esponjosa persistent i barregeu-los amb la massa cremosa de mató.
Pas 6
Introduïu trossos de malví a la massa de quallada amb moviments suaus. Dividiu la massa resultant en motlles en porcions i poseu-la a la nevera fins que es solidifiqui.
Pas 7
Abans de servir, gireu les llaunes de mousse congelades als plats i decoreu cada porció amb xips de xocolata.
