La carn de Pollock és rica en diverses vitamines, minerals i altres nutrients. A més, té un baix contingut calòric i un sabor agradable. Els filets d’aquest peix es poden utilitzar per fer molts plats deliciosos, incloses costelles i medallons.
Si necessiteu preparar el sopar, la forma més fàcil de fregir els filets de pollastre és en una paella. Per fer-ho, renteu-lo, assequeu-lo en un plat, fregueu-lo amb sal, pebre negre i altres espècies preferides. Deixeu-ho 5 minuts en remull la carn. A continuació, enrotlleu la farina i fregiu-la a foc mitjà fins que estigui daurada per les dues cares. Serviu aquest plat amb puré de patates, verdures crues, al forn o a la planxa o una amanida de verdures.
Les espècies com el cardamom, l’alfàbrega, el romaní, el bàlsam de llimona, el fonoll, la farigola i el safrà mariden bé amb el peix. L’última espècia no requereix res més que sal, ja que simplement domina l’aroma i l’olor de la resta d’espècies.
Quan vulgueu una delícia més sofisticada, els filets de pollock es poden guisar amb nata i verdures. Per fer-ho, s’ha de salar, pebre i fregir a foc viu fins que es dauri en una petita quantitat d’oli d’oliva. A continuació, traslladeu-ho a una altra paella, poseu-hi cebes i pastanagues picades al damunt, ja que podeu posar fines plaques de patates. Saleu-ho tot, espolseu-ho amb espècies i aboqueu-hi la nata calenta. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que les verdures estiguin tendres. Espolvoreu amb herbes al final.
Per preparar un menjar dietètic, els filets de pollock es poden coure al forn en paper d'alumini. S'ha de salar, espolvorear amb espècies, posar sobre un full de paper d'alumini i abocar-lo amb suc de llimona. A continuació, emboliqueu el paper d'alumini, pessigant bé les vores i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C. Cal cuinar un plat d’aquest tipus no més de 25 minuts. Resultarà deliciós i amb poca quantitat de calories.
Podeu barrejar suc de poma amb suc de llimona en una proporció de 1: 1; aleshores el sabor del peix resultarà encara més interessant.
També s’obtenen deliciosos filets de pollastre al forn sobre un llit de verdures. Per fer-ho, peleu i talleu les patates a daus prims, poseu-les en un plat ignífug, sal, i poseu-hi les pastanagues i les cebes. A sobre, poseu-hi el filet de peix, tallat a trossos grans, salpebreu-lo, cobriu-lo amb rodanxes de tomàquet. Unteu-ho tot amb crema de llet i poseu-lo al forn preescalfat durant 30-40 minuts.
També podeu coure filets de pollastre al pa de pita. Per fer-ho, poseu aquest darrer en un plat de forn, unteu amb una mica d’oli d’oliva, poseu-hi filets de peix per sobre, escampeu-los amb espècies. A continuació, poseu-hi la ceba, els tomàquets i les verdures ben picades. Aboqueu-ho tot amb suc de llimona i emboliqueu les vores del pa de pita. A sobre també cal untar-lo amb oli d’oliva. Cal coure aquest plat durant mitja hora a una temperatura de 190 ° C, servir calent i directament en pa de pita.
Els medallons Pollock són un plat molt saborós i bonic. Per fer-ho, talleu el filet de peix al llarg en tires de 2 cm d’amplada, afegiu-hi sal, espolseu-les amb espècies i aboqueu-les amb suc de llimona. Al cap de 10 minuts, feu rodar suaument en un rotlle i subjecteu les vores amb un escuradents. A continuació, poseu els medallons sobre una plata de forn untada amb oli d’oliva i coeu-los al forn preescalfat durant 15 minuts. Mentrestant, bateu un parell d’ous, barregeu-los amb formatge ratllat i ceba verda. Poseu aquest farciment sobre els medallons i coeu-ho al forn durant 10 minuts més. Serviu el plat acabat amb puré de patates.
