Qualsevol taula festiva estarà decorada amb un deliciós, aromàtic i sucós pollastre guisat amb tomàquets i espècies. Com que aquest plat és baix en calories, serà apreciat pels que segueixen la xifra.
És necessari
-
- gallina;
- tomàquet
- ceba;
- coriandre;
- alfàbrega;
- nou moscada;
- romaní;
- pebre vermell picant;
- sal;
- oli vegetal;
- mantega.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un pollastre que pesa aproximadament un quilogram (es pot substituir per potes de pollastre). Esbandir bé, assecar-lo amb paper absorbent. Utilitzeu un martell de carn per tallar-lo a trossos petits, aproximadament iguals.
Pas 2
Tallar tres tomàquets grans transversalment, abocar-los amb compte sobre aigua bullent, submergir-los en aigua freda. Peleu la pell. Tallat a daus petits. Afegiu els tomàquets picats a la paella de pollastre. Cuini a foc lent uns 10 minuts.
Pas 3
Peleu dues cebes grosses, tallades a mitges anelles. Perquè la ceba no irriti els ulls, substituïu periòdicament el ganivet sota un raig d’aigua freda. En una paella a part, fondreu 1 cullerada de mantega, afegiu-hi mitges anelles de ceba i salteu-les a foc mitjà fins que quedin transparents i daurin.
Pas 4
Afegiu les cebes fregides a la paella de pollastre i tomàquet, tapeu-les a foc lent durant mitja hora més. Durant aquest temps, peleu 3-4 grans d'all, talleu-los o premeu-los a través d'una premsa d'all. Piqueu finament un pebrot vermell petit. Preneu cada munt de coriandre fresc i alfàbrega. Esbandiu-ho bé, eixugueu-lo amb un tovalló. Piqueu les herbes finament. Barregeu amb all, pebre picant, afegiu 1 culleradeta de nou moscada, una culleradeta de romaní, sal al gust. Aboqueu tot això en una paella amb pollastre i tomàquets, deixeu-ho coure uns set minuts més.
Pas 5
Per comprovar la preparació del pollastre, foradeu la part més gruixuda de la cama: si flueix suc pur, la carn es guisa. Disposar el pollastre acabat en plats, decorar amb herbes i servir.
