A tots els agradarà aquest delicat postre aromàtic. Fer poma Charlotte és tan fàcil com desgranar peres, i qualsevol mestressa de casa en té els ingredients, sobretot a la tardor. Els consells senzills us ajudaran a preparar una delícia exuberant i aromàtica amb un mínim de temps.
És necessari
- - pomes - 8 unitats. talla mitjana;
- - farina - 150 g;
- - crema agra - 1 cullerada. la cullera;
- - sucre granulat - 150g;
- - sucre vainilla - 1 sobre (10 g);
- - sal - 1 pessic.
Instruccions
Pas 1
Rentem i netegem les pomes. Tallem cadascun per la meitat, traiem les cues i les llavors. Les pomes amb un gust agre són les més adequades per a Charlotte, per exemple, Antonovka. Talleu les meitats de les pomes a rodanxes iguals d’uns 0,5 cm de gruix.
Pas 2
Posem el forn a escalfar fins a 180 graus. Trencar 4 ous en un bol gran, afegir una mica de sal i començar a batre amb una batedora o un batedor de mà. Seguint batent la massa, afegiu una bossa de sucre vainilla i, a continuació, 150 g de sucre granulat. A continuació, bateu amb molta força durant uns 5 minuts, fins que es formi una escuma exuberant.
Pas 3
Tamiseu 150 g de farina en un bol amb la massa dels ous. Hi posem 1 cullerada de crema de llet. Barregeu la massa amb molta cura i lentament perquè quedi esponjosa. El millor és utilitzar una cullera de fusta per a això. La massa ha de ser semilíquida.
Pas 4
Preparant un plat de forn. Folrem el seu fons amb paper de forn, untem el paper amb mantega i escampem una mica amb sèmola, pa ratllat o farina.
Pas 5
Esteneu les rodanxes de poma uniformement al fons del motlle. Podeu escampar-les amb un o dos pessics de canyella, cosa que farà que la Charlotte sigui encara més saborosa.
Pas 6
Aboqueu la massa per sobre. Agiteu lleugerament perquè cobreixi uniformement les pomes i es filtri fins al fons.
Pas 7
Posem la charlotte al forn preescalfat durant 20 minuts. Quan el pastís estigui daurat a la part superior, canvieu el forn al mode d'escalfament inferior. Al cap de 5-7 minuts, canvieu la temperatura a 100 graus perquè el pastís quedi ben cuit a dins. Els temps es poden ajustar en funció de les característiques del forn. Podeu comprovar la preparació perforant el pastís amb un escuradents o un llumí: si no hi queda massa enganxosa, ja està a punt.
