Sens dubte, el més deliciós que prové de les carpes. Però es tracta d’un plat coreà universal, on l’ingredient principal no és tractat tèrmicament, es pot preparar a partir de qualsevol tipus de peix, aus de corral, carn, vísceres. Per motius econòmics, l’areng congelat fresc és l’opció econòmica més assequible. A més, el gust del plat encara resulta excel·lent.
És necessari
1 kg d'arengada, 2-3 cebes, sal, pebre negre mòlt, pebre vermell picant, coriandre, salsa de soja, amaniment coreà "Per peix heh"
Instruccions
Pas 1
Per preparar-lo, podeu prendre 3-4 arengades de mida mitjana com a mostra. Aquesta quantitat sol pesar 1 kg. Tanmateix, després de tallar els caps, les cues, eliminar l’espina dorsal i la pell, quedarà el 60%. Per facilitar el tall del peix, no cal esperar que es descongeli completament. De l’arengada descongelada, la pell superior amb les restes de les escates s’esforça per eliminar-la juntament amb la polpa.
Pas 2
Quan el peix està acabat, es tallen els filets d’arengada en trossos de 2 cm d’amplada, que es plegen en un bol profund i se salen amb moderació. És important no exagerar amb la sal al primer pas, ja que al final de la cocció s’afegeix salsa de soja, que també aporta un sabor salat. A més de sal, afegiu-hi un 70% d’essència de vinagre (2 culleradetes), després del qual es barreja, es tapa i es reserva el contingut del bol.
Pas 3
Mentre el vinagre i la sal fan la seva feina, podeu començar a tallar les cebes. Necessitareu 2 cebes grans o 3 mitjanes, que es tallen a mitges anelles fines. Si la verdura està massa "enfadada", després de tallar-la es pot esbandir lleugerament. La ceba s’envia al peix i s’hi aboca una barreja de pebrots mòlts al gust. Normalment és coriandre mòlt i vermell calent. Tots els ingredients es barregen.
Pas 4
No està prohibit afegir diverses verdures al contingut, a les que sigui més del vostre gust. Com a regla general, es tracta de pastanagues o rave margelan verd, rodanxes de cogombre fresc, anelles o mitges anelles de pebrot, tallades a tires fines en un ratllador especial. Al final, s’aboca la salsa de soja (1-2 cullerades). De fet, la preparació de l'arengada heh es pot completar en aquest moment, però és preferible afegir al plat el guarniment ja preparat per al peix heh, que està a la venda avui.
Pas 5
Això no vol dir que amb aquest amaniment es puguin ometre tots els altres ingredients picants i picants. És que amb ell, el plat adquireix un gust més ric inherent a totes les amanides de Corea. L'arengada com a ingredient per a l'heh també és bona perquè només es pot menjar una hora i mitja després de la cocció.
