L'adobat és el principal tipus de preparació de diversos tipus de peixos amb l'objectiu d'un llarg emmagatzematge. L'areng favorit i sa de tots es pot cuinar en una marinada original a l'estil oriental. En aquest cas, el plat resultarà inusual, els peixos conservaran valuoses propietats i quedaran molt bé com a berenar a la taula.
És necessari
- –Arengades fresques o congelades (4 unitats);
- - pastanagues (3 unitats);
- - bombetes de mida mitjana (2 unitats);
- - all al gust;
- –Acètic al 9% (160 ml);
- –Sal al gust;
- –Oli de sèsam (7 g);
- –Sèsam blanc o negre (15 g);
- –Salsa de soja lleugera (35 ml).
Instruccions
Pas 1
Pre-processar el peix. Per fer-ho, cal obrir l’abdomen, treure l’interior, tallar-se el cap i esbandir-lo bé. A continuació, talleu la columna vertebral, dividiu-la en dues capes i traieu-ne tots els ossos amb cura amb unes pinces netes i, a continuació, talleu el filet resultant en trossos.
Pas 2
Si voleu marinar el peix d’una manera més senzilla, només cal que talleu la carcassa d’arengada en trossos longitudinalment. Agafeu una tassa, col·loqueu el peix i cobriu-lo amb vinagre. Remeneu. Deixeu-ho actuar durant 25-30 minuts.
Pas 3
Mentre el peix marina durant la primera etapa, peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines. Les pastanagues també s’han de pelar i picar en un ratllador dissenyat per fer amanides coreanes. També podeu tallar les pastanagues a tires fines. Tot i això, es tracta d’un procés laboriós.
Pas 4
Peleu i aixafeu els alls. Escórrer l'excés de vinagre de la tassa d'arengada, afegir all, cebes, pastanagues, sal i sèsam. Remeneu. Barregeu l’oli de sèsam i la salsa de soja per separat i aboqueu-hi el peix i, a continuació, torneu-ho a remenar bé amb les mans.
Pas 5
Transferiu l’arengada a un pot i poseu-la a la nevera per marinar-la més. Després de 3-6 hores, es prepararà un berenar senzill i saborós. Col·loqueu el peix en un plat pla i aboqueu-ho sobre la marinada.
