Les patates amb carn són una combinació familiar des de la infantesa i estimada per molts. Inclou l’opció d’utilitzar carn picada: es cuina més ràpid, però no menys saborós. Hi ha desenes de receptes basades en aquests ingredients populars.
Rostit per a tota la família
Per a aquest deliciós sopar necessitareu:
- 500 carn de vedella o picada mixta;
- 700-800 g de patates;
- 1 cap de ceba;
- 2 cullerades. l. maionesa i crema agra (o kefir);
- una mica d’oli vegetal, pebre i sal.
Les patates s’han de rentar, pelar, tallar a rodanxes. I trossegeu la carn picada dues vegades, el pebre i la sal, i després feu-la rodar en una bola i bateu-la, tirant-la a un bol amb esforç. El procediment és important perquè la carn sigui especialment tendra i sucosa.
Talleu la ceba a mitges anelles, poseu-la sobre una plata de forn o una paella gran untada amb oli vegetal. Col·loqueu-hi els filets, el més prims possibles, esculpits amb carn picada. Escampeu la carn amb patates.
Barregeu la maionesa amb el quefir o la crema de llet, afegiu sal i pebre a la barreja, aboqueu-la sobre el rostit. Introduïu-ho al forn (ja preescalfat a 200 ° C), coeu-ho durant una hora.
"Bruixots" bielorussos
Abans de començar a "conjurar" sobre aquesta delícia, emmagatzemeu els ingredients:
- 300 g de carn picada (vedella o barrejada);
- 6-8 patates de mida mitjana;
- un ou i una ceba;
- 1 cullerada. crema agra;
- greix (oli vegetal) per fregir;
- sal i pebre.
Les patates (rentades i pelades) s’han de ratllar o trossejar en un processador d’aliments fins a obtenir una massa líquida. S’ha de deshidratar deixant escórrer el líquid per un colador. Quan aquest suc s'hagi assentat una mica, torneu a introduir el midó que s'ha quedat a la part inferior a la massa de patata, afegiu-hi sal i un ou, amasseu bé la massa.
Salpebreu la carn picada amb ceba (picada ben fina), pebre i sal. La millor opció per a la carn picada: porc i meitat amb vedella: sucós i no massa gras. Ara podeu formar costelles o pastissos: feu rodar la carn picada a dins, quedarà una closca de patata a sobre. Només queda fregir aquests panellets amb una sorpresa en una paella, portar-los a una crosta daurada, posar-los en una olla de fang o metall, abocar la crema de llet i coure al forn a foc lent durant mitja hora.
Cassola de formatge
Ingredients:
- 500 g de patates;
- 500 g de carn picada (barrejada);
- 100 g de formatge (dur);
- una pastanaga, dues cebes;
- 2 cullerades. l. crema agra;
- mantega, sal, pebre.
Peleu i bulliu les patates, feu puré de patates amb mantega. Fregiu la carn picada sense afegir greix amb pastanagues i cebes (prou picades).
Unteu una paella profunda amb oli vegetal, poseu-hi una capa de puré de patates, carn picada i de nou patates. Unteu la part superior del full amb crema de llet i escampeu-hi formatge ratllat. Es cou al forn, al descobert, durant uns 40 minuts, fins que aparegui una crosta groga molt apetitosa i assolellada.
