El brownie és un famós postre americà amb un ric sabor a xocolata. I si hi afegiu formatge crema i li doneu un to vermell noble, obtindreu un pastís molt delicat i fabulós. No hi ha absolutament res de complicat a l'hora de fer un brownie "de vellut vermell", però pot convertir-se fàcilment en una delícia casolana exclusiva.
Ingredients
- farina premium - 3/4 tassa;
- ous de gallina - 3 unitats;
- cacau en pols - 1 cda. l.;
- sucre granulat - 150 g (es pot prendre sucre en pols);
- mantega amb un contingut de greix del 82,5% - 110 g;
- formatge crema (per exemple, "Filadèlfia") - 130 g;
- pols de coure - 1 culleradeta;
- colorant alimentari de gel vermell - 1 cda. l.;
- vanil·lina: a la punta d’un ganivet (opcional);
- un plat de forn amb una superfície de 20 metres quadrats m.;
- paper pergamí.
Recepta de pastís de Brownie de vellut vermell
Agafeu dos ous i trenqueu-los en un bol profund. A continuació, bateu-los lleugerament amb un batedor fins que es formi una massa lleugera i homogènia.
Foneu la mantega al microones o al bany maria. Mentre es refreda, utilitzeu una bàscula de cuina per treure 115 g de sucre del total i afegir a la mantega fosa. Batre el sucre i la mantega fins que es dissolgui completament. I després afegiu aquesta massa als ous batuts. Utilitzeu un batedor per barrejar-ho tot.
Mentrestant, tamiseu la farina a través d’un colador i, a continuació, afegiu-hi la resta d’ingredients massius: pols de coure, cacau en pols i vanil·lina. Barregeu-ho tot bé amb una cullera. Després, afegiu la barreja resultant a la massa de mantega d’ou i remeneu ràpidament perquè la massa quedi homogènia. Afegiu colorant alimentari al final, després la massa hauria d’adoptar un to vermellós noble.
Com fer farciment de formatge per a postres
Quan acabi tot el treball amb la massa, enceneu el forn i configureu la temperatura a 180 graus. Mentre s’escalfa, prepararem el farcit de formatge (nata) per a les nostres postres. Agafeu l’ou que queda i separeu la clara del rovell. La proteïna ja no és necessària, però afegiu el sucre restant al rovell i bateu-lo. A continuació, afegiu la crema de formatge i bateu-ho de nou fins que quedi homogeni.
Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat i unteu-lo amb oli. A continuació, transfereix la massa, deixant-ne una mica per decorar (aproximadament 1/3 tassa). Repartiu el farcit de formatge de manera uniforme per sobre i, a sobre, poseu-hi la massa que s’ha reservat. Utilitzeu un llumí o un escuradents per dibuixar el farcit. Si feu taques caòtiques, però la part superior del blanc adquirirà un patró de marbre.
Coent al forn
Envieu la paella al forn i coeu-la al forn durant mitja hora. Quan el brownie de vellut vermell estigui llest, traieu-lo del forn, refredeu-lo i traieu-lo del motlle, traslladeu-lo a un plat, talleu-lo a porcions i serviu-lo.
Unes postres tan delicades poden rescatar-se quan s’espera que arribin els convidats. I també pot servir com una excel·lent addició a una festa de te al vespre amb la vostra família.
