La xocolata és un ingredient popular en una gran varietat de postres, pastissos i pastissos. Com a regla general, s’ha de fondre abans d’afegir a la resta d’ingredients. Es pot fer al bany maria o al microones durant 30 segons en 4 passos. Els productes de forn de xocolata són merescudament populars entre els que tenen un llaminer. Aquesta és sempre una opció de guanyar-guanyar tant per a una taula festiva com per prendre un te cada dia.
Pastís de xocolata amb fruits secs
Per a la prova:
- 1 got de farina amb facetes
- 1/2 tassa de sucre granulat amb facetes
- 1 got facetat de nous picades
- 4 ous
- 80 g de xocolata negra
- 2 cullerades. cullerades de mantega (fosa)
- 1 cda. cullera de cacau en pols
Per a la crema:
- 1 1/4 tassa de sucre en pols facetat
- 1/2 tassa de mantega facetada (estovada)
- 80 g de xocolata negra
- 2 cullerades. culleres de llet
Preparació:
- Prepareu primer la massa. Batre els ous i el sucre granulat amb una batedora fins que la massa quedi esponjosa i esponjosa. Això pot trigar uns minuts. En un recipient separat, tamiseu la farina de blat i el cacau en pols, afegiu-los amb cura a la massa dels ous.
- Foneu la xocolata negra de qualsevol manera convenient. Afegiu-hi xocolata, fruits secs picats i mantega a la massa. Remeneu-ho i aboqueu-lo en una paella dividida coberta amb paper de forn.
- Preescalfeu el forn a 160 ° C, col·loqueu-hi el plat amb la massa i coeu-ho durant 30-35 minuts. Hauríeu de tenir una escorça força ferma. Deixeu-lo refredar i, a continuació, talleu-lo suaument en 2 o 3 trossos.
- Per a la crema, fondreu la xocolata. Batre la mantega, la pols i la llet fins que quedi una massa pàl·lida i esponjosa. Afegiu una mica de xocolata refredada.
- Capa els pastissos amb nata, reparteix la crema restant per la superfície del pastís amb una espàtula. Decora el pastís al teu gust, com ara xips de xocolata o grans de nous.
Magdalenes de xocolata
- 200 g de farina
- 200 g de xocolata
- 100 g de sucre granulat
- 100 g de mantega
- 3 ous
- 2 culleradetes de pols de coure
Preparació:
- Tritureu la mantega estovada amb sucre granulat fins obtenir una massa esponjosa lleugera. Afegiu ous d’un en un i afegiu-hi xocolata picada. Remeneu.
- Combineu la farina i la pols de coure, tamizeu-la i afegiu-la a la massa de mantega de xocolata. Pastar una massa no molt espessa.
- Col·loqueu càpsules de paper ondulat en motlles de silicona i ompliu-les de massa a uns 2/3 de l’alçada. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 25 minuts.
- Comproveu si els muffins estan preparats amb un escuradents. Ha de sortir de la massa seca. Refredeu els magdalenes acabats i decoreu-los amb "taps" de qualsevol crema, per exemple, tal com es fa a la recepta anterior.
Brownie amb pasta Nutella
- 2 tasses de xocolata negra i amb llet picades
- 200 ml de pasta de xocolata tipus Nutella
- 115 g de mantega
- 100 g de sucre granulat
- 100 g de farina
- 2 ous
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- una mica de sal
Preparació:
- Desfeu la mantega i una tassa i mitja de xips de xocolata a foc lent. Col·loqueu la barreja en un lloc fresc i deixeu-la reposar durant 15 minuts.
- Combineu ous, sucre granulat i extracte de vainilla en un bol separat. En un altre bol, remeneu la farina i la sal. Quan la massa de xocolata s’hagi refredat prou, afegiu-la a la massa de l’ou.
- Afegir la farina a poc a poc i remenar. Afegiu finalment la resta de xocolata picada i Nutella. Poseu la massa resultant en forma rectangular o quadrada, untada i en pols amb farina.
- Es posa al forn preescalfat a 175 ° C i es cou al forn durant 35-45 minuts. Deixeu refredar lleugerament el brownie i traieu-lo de la plata de forn.
