Tot el que necessiteu per coure ràpidament és una recepta de massa i algunes pautes senzilles. Fer massa per a pastissos, pastissos casolans i productes de forn és molt més fàcil del que sembla.
Aquesta massa es pot congelar i guardar durant dos mesos al congelador. En qualsevol moment, podeu treure’l de la nevera i fer forns ràpids, amb els quals és deliciós beure te. Si us plau, no descongeleu la massa, sinó que la coeu de seguida.
Recepta de massa de cocció ràpida
1 tassa de farina
½ culleradeta de sal
1/3 de tassa i 1 cullerada de margarina
2-3 cullerades d’aigua
Com coure en tres senzills passos
Pas 1: barregeu els ingredients
Utilitzeu una batedora de massa per picar la margarina. Si no teniu la batedora, agafeu dos ganivets i utilitzeu la tècnica següent. Sostenint un ganivet a cada mà perquè les fulles estiguin gairebé tocades, moveu-vos endavant i enrere en direccions oposades, mantenint els ganivets paral·lels entre si. Una línia i una bifurcació també funcionaran si es mantenen de costat.
Barregeu els ingredients perquè es combinin. Però no remeneu massa temps, en cas contrari la massa serà massa dura.
Per facilitar la distribució de la massa, s’ha de congelar 45 minuts o durant la nit. En primer lloc, amasseu-lo i feu-ne un cercle.
Pas 2: estireu la massa sense enganxar-la
Assegureu un tovalló o tovallola rodant (només no de pèl) a les vores d’una taula de tallar gran, amb una superfície mínima de 30 x 30 cm amb cinta adhesiva. Emboliqueu el teixit de punt al voltant del corró. Fregueu les dues superfícies amb farina. Això ajudarà a evitar que s’enganxi.
Si no teniu un tovalló de massa, podeu empolsinar el corró i la taula de cuina, la taula de tallar o la superfície de treball amb farina.
Col·loqueu la massa al forn sobre una superfície plana i comenceu a estirar-la pel centre. Separeu la massa de la superfície donant-li la volta de tant en tant. Si la massa comença a enganxar-se, afegiu una mica de farina al corró i la superfície alhora.
Pas 3: Col·loqueu la massa en una safata de forn
Doblegueu la massa en quatre i col·loqueu-la en un plat de forn o en un altre plat de forn amb la cantonada afilada al centre. Esteneu-la i col·loqueu amb cura la massa a la plata de forn. No estireu la massa. En cas contrari, es reduirà al forn.
En lloc de plegar la massa, podeu embolicar-la al voltant del corró. A continuació, es pot desenrotllar la massa i col·locar-la en una plata de forn o en un altre plat de forn.
Toc final
Les ranures de la superfície de cocció completen la imatge perfectament. La bellesa es pot crear d’una de les maneres següents.
Aliseu la massa fins a les vores i premeu-la a la safata del forn. Premeu els dents de la forquilla al voltant de les vores. Per evitar que la massa s’enganxi a la forquilla, submergiu-la de tant en tant amb farina.
La vora de la "corda" apareixerà si recolzeu el polze dins de la massa a la vora i premeu cap endins amb el dit índex doblegat, pressionant-lo contra el polze.
