Charlotte és una de les pastes dolces més senzilles. Tot i això, sovint sento queixes sobre la impossibilitat de coure una magnífica Charlotte. Compartiré amb vosaltres la meva provada recepta, a la qual fins i tot un principiant sense habilitats culinàries especials pot cuinar la Charlotte perfecta.
Ingredients:
- pomes (preferiblement dures i àcides, per exemple Antonovka o farcit blanc) - 6 peces de mida mitjana;
- ous - 6 peces;
- sucre granulat - 1 got;
- farina de blat - 1 got;
- sucre vainilla - 10g;
- mantega per lubricar el motlle;
- farina o sèmola per escampar el motlle.
Preparació
Important: abans de començar a fer la massa, heu de preparar amb antelació les pomes, el forn i el forn. El secret principal d’una esponjosa Charlotte és abocar la massa degudament preparada en un motlle el més ràpidament possible i posar-la al forn calent i no obrir-la fins que estigui completament cuita. I no es necessita pols de coure ni sosa apilat amb vinagre.
Talleu les pomes a trossos petits, després de treure el nucli amb les llavors i tallar les zones podrides.
Gireu el forn de 180 graus. Escalfeu una cuina lleugerament al forn, raspalleu-la amb mantega i escampeu-la uniformement amb una fina capa de farina o sèmola.
En un bol, utilitzeu una batedora per combinar ous, sucre i sucre vainilla. Batre com a mínim 7 minuts. És important! El volum de la massa hauria d’augmentar 3 vegades, així que agafeu un bol amb un marge. Seguint batent, afegiu-hi poc a poc la farina.
Després de barrejar uniformement la massa, barregeu-la ràpidament amb les pomes picades. Poseu la massa resultant en un plat de forn. poseu-ho al forn preescalfat i coeu-ho durant 40-50 minuts. No obriu el forn mentre cuineu. en cas contrari, la massa es sedimentarà.
En principi, primer es poden posar les pomes per separat en un motlle i, a continuació, abocar la massa, però en aquest cas, el fons del pastís està massa mullat, i m’agrada quan les pomes es reparteixen de manera més uniforme a la massa.
Tan bon punt el pastís es posi marró i comenci a quedar-se darrere del motlle del costat, podeu apagar el forn. No traieu el pastís de seguida: deixeu-lo refredar amb el forn. Escampeu el pastís acabat amb sucre llustre.
És molt saborós menjar Charlotte calenta amb gelats. M’agrada molt menjar Charlotte amb crema agra: el sabor agre de la crema agra s’harmonitza molt bé amb la massa de galetes dolces.
Això és tot: podeu convidar els hostes a prendre te.
