Els canapes són petits entrepans servits com a berenar. Solen acompanyar licors i se serveixen abans de sopar. També hi ha festes especials de canapès, quan diversos mini-entrepans es converteixen en el plat principal de la festa. És convenient subjectar els canapés amb broquetes de plàstic que subjectin de manera segura els productes de múltiples capes.
És necessari
- - pa;
- - formatge;
- - olives;
- - raïm gros;
- - patates petites;
- - mantega;
- - oli d’oliva;
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - fulles d’enciam;
- - créixens;
- - carn picada;
- - salmó fumat;
- - formatge fresc;
- - crema agra;
- - julivert i anet;
- - alfàbrega fresca.
Instruccions
Pas 1
Els canapés es poden fer a partir de qualsevol producte. La base pot ser pa, galetes, pastissos especials al forn de pastisseria choux o escorça, panellets, mini-púdings, verdures picades, formatges. Els productes acabats es col·loquen en safates i plats, i a cada plat és millor recollir diverses opcions de canapès, de manera que la composició quedarà més elegant.
Pas 2
Proveu canapes senzilles de formatge i pernil que mariden perfectament amb vi blanc sec. Talleu un formatge maasdam semidur a daus. En una broqueta, col·loqueu una oliva sense pinyol, un cub de formatge, un plàstic prim de pernil fumat cru cuit plegat per la meitat en forma de pètal i un altre cub de formatge. També podeu fer una altra versió dels canapès que combinin daus de formatge i grans de raïm verd o negre.
Pas 3
Seleccioneu patates joves petites, bulliu-les en aigua amb sal. Mentre les patates encara estiguin calentes, talleu-les a trossos, regueu-les amb oli d’oliva i espolseu-les amb julivert ben picat. Broqueu tres rodanxes de patata cadascuna i decoreu-les amb branquetes de julivert.
Pas 4
Bulliu les closques de pasta grans de farina dura en aigua salada, rebutgeu-les en un colador, espolseu-les amb mantega fosa i espolseu-les amb formatge ratllat finament. Enceneu les petxines a les broquetes, poseu-hi rodanxes de tomàquet carnós a sobre, guarniu els canapès amb fulles d’alfàbrega.
Pas 5
Desmunteu la coliflor en inflorescències molt petites i bulliu-la en aigua salada amb l'addició de vinagre. Emboliqueu les meitats de la carbassa amb tires de pernil, encordeu-les sobre broquetes i afegiu-hi col. Regueu l’oli d’oliva aromatitzat sobre els canapés.
Pas 6
Barregeu la carn mòlta amb l'ou, la sal i el pebre negre acabat de moldre. Enrotlleu mandonguilles petites de la massa de carn i cuineu-les al forn preescalfat a 200 ° C. Refrigerar mandonguilles. Rentar els pebrots vermells i grocs, nets de les mampares i les llavors. Talleu el pebrot a quadrats. Cadena de mandonguilles a les broquetes, que s’alternen amb colorits quadres de pebre i fulles d’enciam. Decorar amb créixens en servir.
Pas 7
Tallar l’escorça de les llesques de pa torrat blanc, tallar la molla a quadrats. En una batedora, batre el mató suau amb julivert i anet picat finament, sal, pebre negre acabat de moldre i un parell de cullerades de crema de llet. Poseu una culleradeta de la barreja de mató sobre rodanxes fines de salmó fumat i feu rodar el peix en un rotllo. En una broqueta, fixeu un rotllo de salmó, un tros d’enciam i un quadrat de pa.
