El te Koporsky o el te d’ivan és una beguda saludable i molt saborosa, que té diverses propietats útils.
El te Koporye té un agradable gust de tarta amb un lleuger aroma floral.
- Té un efecte calmant i es pot beure simplement per prevenir-lo.
- Sense cafeïna i ric en carotè i vitamina C.
- Aquest te té propietats antimicrobianes.
- Ajuda en el tractament i la prevenció de malalties gastrointestinals.
- Té un efecte curatiu i reparador de ferides al cos.
- Aquest te conté moltes proteïnes que s’absorbeixen bé al cos.
Hi ha diverses maneres de preparar el te:
Assecat. Les fulles recollides s’han de rentar, estendre sobre paper de 5 cm de gruix, deixar-les un dia a l’ombra, sense deixar de remenar.
Girs. Per fer-ho, cal girar les fulles a mà en petits rotllos fins que aparegui el suc i el color canviï a un de més fosc.
Fermentació. Poseu fulles fresques en una bossa i poseu-les al congelador durant 6 hores. A continuació, traieu-los de la bossa i esteneu les fulles sobre una tela d'oli. Després de l’aparició de saba cel·lular, les fulles s’enfosqueixen. S’han de rentar i cobrir amb un drap humit fins que aparegui un agradable aroma.
Assecat. Després del final de la fermentació, les fulles s’han de picar finament i posar sobre una fulla en una capa fina, assecar-se a 100 ° C durant aproximadament una hora al forn. Les fulles han de quedar negres i no s’esmicolen en pols.
El te Koporye sempre s’ha d’elaborar fresc. Per fer-ho, cal agafar una tetera de vidre, esbandir-la amb aigua bullint, posar la quantitat necessària de fulles de te i abocar aigua calenta, no aigua bullint. Deixeu-ho coure durant 20 minuts. Aquest te es pot elaborar en una proporció 1/1 amb te negre, mentre que el gust serà lleugerament diferent.
