La beguda de cafè Kurzeme és un producte alimentari sa i saborós, que no només és ideal per esmorzar, sinó que també té diverses propietats curatives. Es produeix des de 1944 i des de llavors ha aconseguit guanyar un amor durador dels seus fans.
La composició de "Kurzeme"
La beguda de cafè Kurzeme té una composició molt senzilla: xicoira acabada de torrar i cereals. Entre els cereals presents a Kurzeme, normalment hi ha ordi, sègol, civada. Sovint, el cardamom també s’afegeix a la composició, cosa que permet a la beguda adquirir un aroma incomparable especial.
Junts, aquests components tenen efectes beneficiosos sobre la salut: estabilitzen l’activitat del sistema cardiovascular, milloren la funció hepàtica i renal. A més, "Kurzeme" té un efecte beneficiós sobre la gana, que us permet controlar-lo millor. Si afegiu aquesta beguda al vostre primer àpat, notareu que és més fàcil prendre un esmorzar normal i equilibrat i ric en vitamines (per exemple, farinetes), però al mateix temps desapareixerà el desig d’àpats abundants a la nit.
L’ordi és un component important de Kurzeme, una font insubstituïble de vitamines i minerals útils.
És molt rar, però es pot comprar "Kurzeme", al qual s'afegeix una mica de cafè natural. Tot i que diuen "beguda de cafè", en realitat, el cafè no és en absolut un component tradicional a "Kurzeme". I l’hàbit d’anomenar "cafè" a les begudes de xicoira es deu al fet que a l'època soviètica sovint era difícil obtenir cafè mòlt i que es venia sota la seva disfressa. El cafè mòlt es considerava un producte escàs i la xicoira sovint creixia entre la població just sota les finestres. Fins i tot avui en dia, la xicoira encara pateix d’aquests esdeveniments passats: hi ha persones que, sense merescut, consideren que és un mal substitut del cafè, sense tenir en compte les seves pròpies propietats positives i el sabor especial de la beguda.
Atès que el component principal de "Kurzeme" és la xicoira, caldria dir-ne per separat. El seu gust agradable i inusual per a la salut va fer popular la xicoira entre els antics grecs i romans. Es va beure molt abans que aparegués el cafè a Europa. Les arrels de la planta es van assecar, picar finament i fregir i després bullir. A l’Europa medieval, es creia que la xicoira calma perfectament els nervis, fent que una persona estigui tranquil·la i capaç de pensar amb claredat.
Com cuinar "Kurzeme"
Normalment, aquesta beguda de cafè es ven en forma de terra, però també pot ser instantània. Cal preparar el "Kurzeme" de terra d'una manera especial perquè no es formin grumolls a les tasses, cosa que desagrada a molts amants d'aquesta beguda.
Preneu una tassa seca, de mida mitjana, d’uns 250 ml. Escampeu-hi 2-3 culleradetes de beguda de xicoira amb una cullera seca. És molt important que tant la tassa com la cullera estiguin seques. Afegiu sucre si beveu amb sucre. Ara aboqueu només una mica d’aigua calenta. Remeneu suaument fins que quedi suau. La resta d’aigua ja es pot abocar a la tassa. Al final, afegiu-hi nata o llet al gust.
Una forma inusual però saborosa de preparar "Kurzeme": diluïu la pols seca amb llet condensada, remeneu i afegiu aigua. Resulta gairebé com un caputxí de xicoira.
També podeu bullir la xicoira mòlt. Per fer-ho, afegiu unes 2 culleradetes de Kurzeme a 250 ml d’aigua, remeneu-ho bé i poseu-ho al foc. Feu-ho bullir i traieu-lo immediatament. Espereu que s’espedeixi l’espessiment i, a continuació, aboqueu-lo en tasses amb sucre, nata o llet.
