El cafè és una beguda tònica que s’estima a tot el món. Després de molts anys de controvèrsia, els científics han arribat a la conclusió que el cafè és bo per al cos si es beu amb moderació, ateses les contraindicacions de certes malalties. Els estudis han demostrat que les mongetes verdes no tenen el mateix sabor i aroma que les mongetes torrades, però el cafè cru conté més vitamines i nutrients en termes percentuals.
Substàncies i vitamines útils contingudes en els grans de cafè:
- vitamina C;
- vitamina PP;
- lípids (greixos);
- hidrats de carboni;
- proteïnes;
- taní;
- cafeïna;
- àcid clorogènic;
- àcids orgànics;
- olis essencials;
- alcaloide trigonelina;
- cafeole;
- potassi;
- sodi;
- calci;
- ferro;
- fòsfor;
- sofre;
- magnesi;
- aminoàcids;
- cel·lulosa;
- oli de cafè;
- compostos fenòlics;
- teofel·lina.
Història de l’origen i producció del cafè
Hi ha informació que la beguda en forma de decocció es va fer per primera vegada a partir de la closca del fruit de l’arbre del cafè, que va créixer a Etiòpia. Però no tenia bon gust. Hi ha una llegenda que diu que l'arbre del cafè va ser descobert pel pastor Kaldi, que es va adonar que les seves cabres, menjant els fruits vermells i les fulles brillants de l'arbre del cafè, es van tornar vigoroses i juganeres. Va fer una decocció de fruits i fulles, però la beguda era repugnant. El pastor va escopir el brou al cor i va llançar les restants branques al foc. I després va sentir un aroma sorprenent que emanava del foc. El pastor va compartir la seva troballa amb l’abat del monestir, que era a prop. Poc a poc, els monjos van començar a netejar els grans i rostir-los.
Es van començar a cultivar arbres miraculosos al territori de la península Aràbiga, i després es van portar secretament a les illes Java i Sumatra. La primera cafeteria es va obrir a Turquia al segle XV. Després van conèixer la gran beguda que hi ha a Europa. Primer, es va començar a produir cafè a Àustria, més tard va arribar a França, Itàlia i Rússia.
Des del segle XVIII, el cafè es cultiva a plantacions d’Amèrica Central i del Sud, Brasil, Jamaica i Cuba. Actualment, el cafè també es cultiva i produeix a Vietnam, Etiòpia, Ceilan, Índia, Mèxic i altres països amb un clima càlid, però Brasil i Colòmbia són considerats els principals proveïdors del producte. Hi ha molts tipus de cafè diferents, les varietats Robusta i Arabica tenen una importància industrial.
El Robusta conté molta més cafeïna, el gust d’aquest cafè és amarg i amarg, l’Arabica té un aroma delicat i un sabor agradable.
Propietats útils del cafè
El cafè es prepara de diferents maneres, per a això hi ha màquines de cafè, molins de cafè, cafetera. Hi ha moltes receptes per fer cafè, així com per als bevedors de cafè. En qualsevol cafeteria, s’ofereix als visitants una tassa de cafè aromàtic per triar: negre, amb llet, "cappuccino" o "americano".
Si no teniu cafè mòlt a casa, podeu fer servir cafè instantani. De vegades, els fabricants afegeixen una mica de terra al cafè instantani. El més útil són els grans de cafè, triturats abans d’utilitzar-los i cuinats en un turc.
Tot i que molta gent comença el seu dia amb una tassa de cafè al matí, es considera beneficiós beure-la mitja hora després d’haver menjat, doncs tindrà l’efecte correcte sobre el cos.
El cafè vigoritza, té un bon efecte sobre els vasos sanguinis, el cervell i la memòria, augmenta l’eficiència. Aquesta beguda és baixa en calories. Si es beu sense llet ni sucre, ajuda a eliminar l'excés de greix corporal, però, per descomptat, no immediatament, i en combinació amb classes de condicionament físic, caminant o trotant.
Es creu que el cafè és excitant, que no s’ha de beure poc abans d’anar a dormir, però per a algunes persones el cafè té un efecte soporífer. Pel que sembla, afecta diferents organismes de diferents maneres.
El cafè estimula el sistema nerviós, millora l’estat d’ànim, ajuda a les migranyes, alleuja l’estrès i alleuja la fatiga.
El cafè mòlt és una excel·lent tonificació de màscares facials i exfoliants corporals. Hi ha moltes receptes per a exfoliants i embolcalls de pell. S’obtenen barrejant cafè mòlt amb crema agra o mel.
Podeu remoure 200 g de cafè mòlt amb 500 ml d’aigua calenta, deixar refredar fins que estigui calent i, a continuació, aplicar aquesta barreja sobre el cos, cobrir-la amb plàstic i mantenir-la durant 20 minuts. Després renteu la capa de cacau. Si feu aquests procediments durant molt de temps, podeu eliminar la cel·lulitis.
El cafè té propietats antioxidants, com el te verd i els sucs de fruites, i alenteix l’envelliment de les cèl·lules i també prevé la formació de tumors cancerosos. Les propietats antibacterianes del cafè eviten les càries i les malalties de la gola, eliminen els líquids del cos i estimulen els processos digestius, tenen un efecte diürètic i són laxants suaus.
Contraindicacions per prendre cafè
El cafè revigora i augmenta el to dels pacients hipotònics, però està contraindicat en la hipertensió. A més, no es recomana prendre cafè amb una pressió ocular augmentada, amb una excitació forta.
La beguda amb cafè és perjudicial en presència d’úlceres estomacals i duodenals, insuficiència renal, gastritis, diarrea, síndrome de l’intestí irritable, osteoporosi. No hauria de ser consumit per dones embarassades i lactants.
