Fer cafè a cezve és un dels mètodes més antics per fer cafè, que encara té molts admiradors. Tradicionalment, el cafè elaborat a cezve té un sabor i aroma rics. L’avantatge d’aquesta beguda també rau en el fet d’abocar cafè ja preparat en tasses, els sòls no es filtren i la beguda conserva totes les substàncies beneficioses que contenen els grans de cafè.
És necessari
-
- cezve
- cafè mòlt finament
- aigua
- espècia.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu d’aconseguir el tipus de cezar i el tipus de cafè adequats per preparar-hi. Tingueu en compte que a la part inferior del turc hi hauria d’haver un número que indiqui el nombre de tasses que es poden elaborar en aquest cezve. Si es prepara cafè només per a si mateix, no prengui un gran turc. Hauríeu de triar cafè finament mòlt per preparar-lo.
Pas 2
Ara podeu començar a fer cafè directament. Escalfeu el turc a foc lent. Aboqueu una culleradeta per tassa de cafè al cezve, afegiu-hi espècies al gust. No heu de posar més de tres tipus d’espècies al cafè, perquè haurien de destacar el sabor de la beguda i no ser-ne la base. Podeu afegir canyella, vainilla, cardamom, clau, nou moscada al cafè. En lloc de sucre, podeu afegir una cullerada de mel a la beguda.
Pas 3
Aboqueu aigua a cezve i deixeu-ho coure a foc lent. Per a això, és millor prendre aigua ben filtrada o filtrada. No prepareu mai cafè amb aigua bullida o calenta ni aigua de l’aixeta. L’aigua s’ha d’abocar fins al "coll" del cezve, és a dir, fins al punt més estret. A causa d’això, el cafè entra en contacte amb l’aire menys i el gust de la beguda surt més brillant i més ric.
Pas 4
Durant el procés d’elaboració, es forma una escuma lleugera al cafè. Cal retirar-lo de tant en tant i col·locar-lo a les tasses en les que serveixi cafè.
Pas 5
El cafè no s’ha de bullir mai. Abans de bullir, començarà a pujar en un cezve. Cal tenir temps en aquest moment per treure el cezve dels fogons i abocar amb cura la beguda a les tasses. Com a resultat, haureu de prendre un deliciós cafè aromàtic amb una escuma densa. Si us agrada el cafè amb llet, la llet s’ha d’abocar a la tassa al principi, abans de treure l’escuma.
