El mangostà és un arbre perennifoli exòtic que pot arribar als vint-i-cinc metres d’alçada. Els seus fruits són rodons, de color porpra fosc. Sota l’escorça densa i no comestible hi ha diversos segments de carn de color clar comestible.
Quin gust té el mangostà?
Una bona fruita de mangostà ha de ser ferma i força gran. Quan es prem, la closca ha de brollar. Els fruits petits contenen força polpa, de manera que és millor triar el mangostà de la mida d’una poma petita. Si la fruita és dura al tacte, eixuga-la amb una xarxa d’esquerdes, és massa madura. A la nevera, es pot guardar mangostà a la pell durant una o dues setmanes. Es recomana utilitzar les fruites "obertes" immediatament.
Per pelar la pell no comestible de mangostà, talleu-la en cercle amb un ganivet petit i, a continuació, traieu-ne la pell, aneu amb compte, el suc enganxós deixa taques fosques als dits. No talleu massa a fons per evitar danyar les llesques. En aparença, el mangostà pelat s’assembla a un cap d’alls. Aquesta fruita té una olor molt agradable, delicat i alhora fort. El mangostà se sol menjar cru, preferiblement refrigerat abans d’utilitzar-lo. El sabor és molt lleuger, fresc, recorda una mica la mandarina, el litxi i el gelat. El fruit és molt tou, hi ha una pedra dins de cada llesca. La carn del mangostà s’arrossega sota els dits. El mangostà es pot utilitzar per fer soufflés, batuts, amanides de fruites. El gust inusual del mangostà va bé amb les gambes i els calamars.
Propietats úniques del mangostà
Aquesta fruita és una font d’una gran quantitat d’oligoelements i vitamines importants per a la salut humana. La tiamina, la riboflavina, el nitrogen, el magnesi, el calci, el potassi, el sodi, les vitamines C, B i E es troben en quantitats importants al mangostà.
Amb finalitats medicinals, el mangostà s’utilitza per a la indigestió. De la polpa que queda a la pell no comestible, es prepara un meravellós te curatiu, que és excel·lent per a la diarrea. De vegades, aquesta polpa es remull amb aigua i s’afegeix a un puré, que s’ha de menjar cada dues hores fins que desapareguin els símptomes.
El mangostà també s'utilitza en farmacologia, ja que conté una gran quantitat de xantones. Es tracta de productes químics descoberts recentment per metges que tenen diverses propietats farmacològiques beneficioses. Milloren l’estat del sistema immunitari, mantenen l’equilibri microbiològic, augmenten l’adaptabilitat general del cos humà a un entorn extern desfavorable, etc. Curiosament, el mangostà és actualment l’única font d’aquesta substància que, molt probablement, canviarà totes les idees sobre una varietat de suplements dietètics.
