Les propietats curatives del te verd es deuen a les peculiaritats de la seva producció, ja que en aquest cas la fulla de te no experimenta el procés de fermentació, conserva la quantitat màxima de substàncies biològicament actives. Quan es prepara te verd, les matèries primeres no estan sotmeses a oxidació, per tant, no es destrueixen vitamines i tanins valuosos.
Com és bo el te verd?
El te verd és ric en antioxidants que frenen el procés d'envelliment i protegeixen les cèl·lules dels efectes adversos. El consum regular de te verd redueix el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars, inclosa l’aterosclerosi, evitant que es formi placa a les parets dels vasos sanguinis.
Les catequines que conté aquesta beguda augmenten l’elasticitat dels vasos sanguinis, milloren l’absorció d’àcid ascòrbic i estimulen el metabolisme.
L’alt contingut de tanins té un efecte beneficiós sobre la mucosa intestinal, evitant els processos de desintegració i fermentació i destruint els bacteris patògens. Es recomana prendre te verd amb aliments grassos: ajuda a digerir els aliments rics en greixos i millora la digestió.
Tot i els seus alts nivells de cafeïna, que es creu que augmenten la pressió arterial, el te verd té la capacitat de reduir la pressió arterial, cosa que el fa recomanable per a aquells amb hipertensió. La cafeïna fa del te un excel·lent tònic.
A més, el te verd es coneix com un diürètic eficaç, una font natural de iode i fluor. Els polisacàrids continguts en aquesta beguda ajuden a normalitzar els nivells de sucre en la sang, especialment útils per a la diabetis mellitus.
Segons la investigació, el te verd es pot utilitzar per prevenir el càncer. Beure almenys quatre tasses de te diàries redueix el risc de desenvolupar tumors malignes i allarga la vida.
Com s’elabora correctament el te verd?
Només la preparació correcta del te verd pot preservar les propietats medicinals del te verd. Cal preparar te verd amb aigua de font o, com a mínim, ben filtrada: l’aigua normal de l’aixeta és massa dura, les sals que conté interferiran en l’absorció de nutrients.
La temperatura de l’aigua no ha de superar els 90 graus: l’aigua bullent destrueix substàncies biològicament actives. El millor és abocar el te no amb aigua bullent, sinó amb aigua que tot just comença a bullir.
Tot i que es creu que el te acabat d’elaborar és el més saludable, aquest no és el cas del te verd. El te infusionat durant diverses hores és menys aromàtic i té un sabor acrit, però augmenta el contingut de substàncies bactericides. El te elaborat per segona i tercera vegada no perd les seves propietats beneficioses, tot i que és menys saborós que el te fresc.
No es recomana als infants que prefereixen prendre te verd acabat d’elaborar durant molt de temps; són suficients tres minuts perquè la infusió adquireixi propietats medicinals i el sabor i l’aroma es revelin completament.
