Kutia es tradueix del grec com blat bullit. Té diversos noms: kolivo, ochivo, vigília. Aquest plat es pot preparar a partir de blat bullit, ordi, arròs. Per endolcir la kutya, tradicionalment s’afegeixen mel i panses. Actualment, també s’hi afegeixen fruites confitades, fruits secs, fruits secs, llavors de rosella i fins i tot fruites fresques.
És necessari
-
- grans de blat - 1, 5 cullerades;
- rosella - 1 cullerada;
- panses - 1 cullerada;
- nous - 1 cda;
- mel - 3-5 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els grans de blat amb aigua corrent. Col·loqueu-los en un recipient net i profund i tapeu-los amb aigua freda. Deixeu-los en remull tota la nit.
Pas 2
Al matí, després de sucar els grans de blat, escorre l’aigua del recipient. Utilitzeu un tamís per comoditat.
Pas 3
Passeu el blat a una cassola i afegiu-hi 0,5 L d’aigua freda.
Pas 4
Bullir el blat durant 1, 5-2 hores a foc lent fins que estigui tendre. El blat ja està llest quan és tou.
Pas 5
Refredeu les farinetes de blat bullides. Mentre el blat bull, prepareu les llavors de rosella. Aboqueu-ho en un bol profund i aboqueu-hi aigua bullent. Quan l'aigua de la rosella s'hagi refredat, escorreu-la. Picar les llavors de rosella o fer servir una batedora.
Pas 6
Prepareu les panses. Per fer-ho, esbandiu-lo amb aigua corrent, poseu-lo en un bol profund i, com la rosella, aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho coure. Les panses estaran llestes quan s’inflin.
Pas 7
Si les nous no es pelen, peleu-les. Quan els fruits secs estiguin preparats, trossegeu-los amb una batedora o trossegeu-los finament amb un ganivet, o bé podeu triturar-los en un morter.
Pas 8
Dissoleu la mel amb una mica d’aigua bullida. Remeneu.
Pas 9
Afegiu tots els ingredients que heu cuinat a les farinetes de blat refredades: llavors de rosella, panses, nous i mel. Remeneu la kutya.
