Per tal d’allargar la vida útil, així com per protegir-se dels microorganismes nocius de la llet sense pastar, s’ha de bullir. Tanmateix, bullir la llet és un procediment responsable, ja que pot fugir i cremar-se. Com bullir correctament aquest producte?
Instruccions
Pas 1
Per bullir, no utilitzeu una paella d’esmalt; és probable que la beguda s’hi cremi. Millor agafar una olla de vidre, alumini o acer inoxidable. Els fabricants d’estris de cuina ofereixen cuines especials per a llet, olles en què la llet definitivament no cremarà ni fugirà. A més, aquestes conseqüències desagradables s’evitaran amb una cassola amb un fons gruixut.
Pas 2
Esbandiu amb aigua molt freda abans d’abocar llet a l’olla. Això evitarà que s’enganxi. Hi ha un secret més de bullir llet sense bullir violentament. Col·loqueu un plat petit cap per avall al fons de l’olla. Aboqueu la llet en un cassó. En bullir, el plateret tocarà lleugerament al fons de la cassola, mentre que l’escuma no es formarà a la superfície, cosa que significa que la llet no bullirà i no s’escaparà.
Pas 3
Simplement no podeu deixar l’estufa ni un minut. Bullir la llet només a foc lent. Al mateix temps, remeneu constantment la beguda bullent i traieu l’escuma de la seva superfície. És aquest el motiu principal de la llet escapada, ja que durant l’escalfament de la beguda no permet que esclaten les bombolles formades durant l’ebullició. Tanmateix, la pel·lícula s’ha d’eliminar de la superfície només durant l’ebullició, però no després que la llet s’hagi refredat, ja que és on hi ha la majoria dels nutrients.
Pas 4
Per mantenir la llet més temps, afegiu 1 culleradeta de sucre per litre de llet en bullir. Emmagatzemeu la llet bullida a la nevera en un recipient hermètic, ja que absorbeix instantàniament les olors estranyes.
